В нашем канале мы активно пропагандируем растительное питание, в том числе альтернативы мясу и молоку. На российском рынке уже появились бренды растительных альтернатив, которые можно встретить на полках супермаркетов и в онлайн-магазинах. Как не потеряться в их разнообразии и выбрать самые полезные? Рассказываем, на что обратить внимание.
Растительные котлеты – продукт для России новый, и при покупке важно читать маркировку, обращая внимание на состав. Идеальная котлета содержит много, натуральных вкусовые добаок, полезные пищевые волокна и даже витамины и микроэлементы.
Что же предлагают российские супермаркеты? Сравниваем растительные котлеты, призванные заменить собой говядину.
Котлеты «неМясо» со вкусом говядины
- Цена: 196 руб
- Вес 4 котлеты по 75 грамм
- Производитель: Котлетарь (Кострома, Россия)
Состав:
белок растительный текстурированный (белок соевый, шрот соевый, клейковина пшеничная, крахмал кукурузный, крахмал пшеничный), вода питьевая, лук репчатый, волокно растительное, смесь сухая пищевая (загуститель, пищевые волокна, картофельный крахмал, мальтодекстрин, соль), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, ароматизатор пищевой, глютен пшеничный пищевой, вкусо-ароматическая добавка (специи: перец черный, паприка сладкая, тмин, майоран; сушеные овощи: чеснок, хлопья паприки, зелень петрушки; экстракты специй (паприка, перец черный, розмарин; клетчатка подорожника), вкусо-ароматическая добавка (натуральные специи: кориандр, черный перец, лук, чеснок, душистый перец; экстракты специй: ореган, тмин; ароматизатор пищевой), соль, краситель пищевой натуральный.
Энергетическая ценность – 107 кКал
Пищевая ценность:
белки 17,6 г
жиры 2,1 г
углеводы 4,3 г
Мнение редакции:
Котлета отличается высоким содержанием белка: 17.6 грамм на 100 грамм продукта. При изготовлении используется соя. Это качественный, легкоусвояемый растительный белок, но относится к аллергенным продуктам: возможна индивидуальная реакция.
Мальтодекстрин – это кукурузная патока, сладкий сироп, который используется как дешевый консервант и усилитель вкуса. Однозначный минус к составу.
Крахмал и пищевые волокна добавляются в растительную котлету для придания структуры и волокнистости, чтобы сымитировать ощущения от мясной котлеты.
Соль в перечне продуктов на одном из последних мест. Это хороший признак, так как дает основания полагать, что соли в котлете немного, и яркий вкус достигается за счет использования натуральных специй.
Что говорят покупатели:
Отличный сытный ужин. На говяжью похожа немного. Но очень вкусно сделан именно соевый фарш.
Наша оценка: 8/10
Бургер WellDone
- Цена: 259 руб
- Вес 180 грамм (в упаковке 2 котлеты)
- Производитель: ООО «Центр пищевых экструзионных технологий», Россия
Состав:
Вода питьевая, масло кокосовое, масло подсолнечное, изолят соевого белка, концентрат соевого белка, лук сушеный, чеснок сушеный, перец черный, натуральное пищевое волокно, пищевые волокна пшеничные, загуститель метилцеллюлоза, крахмал картофельный, соль, регулятор кислотности карбонат натрия, стабилизатор кальция карбонат, усилитель вкуса и аромата глутаминовая кислота, краситель пищевой красный свекольный, краситель пищевой сахарный колер III, регулятор кислотности лимонная кислота, регулятор кислотности уксусная кислота, ароматизатор.
Энергетическая ценность – 247 кКал
Пищевая ценность:
белки 12.4 г
жиры 19.2 г
углеводы 4,3 г
Мнение редакции
В составе этого растительного бургера на первых местах стоят кокосовое и подсолнечное масло. Неудивительно, что процент белка в нем ниже, а жира – многократно выше.
Метилцеллюлоза – популярный загуститель, производится из волокон древесины. Не имеет питательной ценности.
Карбонат натрия – он же кальцинированная сода, популярное моющее средство. В пищевой промышленности используется для снижения кислотности.
Глутаминовая кислота – популярный усилитель вкуса, придающий растительным продуктам характерный «мясной» привкус.
Поваренную соль мы обнаружили в середине списка, и это тревожный признак. Если врач вам рекомендовал ограничить потребление соли, эти котлеты нужно потреблять с осторожностью.
Что говорят покупатели:
Если вкратце: не знала бы я происхождения этих котлет, в жизни бы не догадалась что они не из мяса. Честно. Какая-то небольшая своя специфика имеется. Возможно, я подумала бы, что тут есть какой-то необычный ингредиент. Но не более. Хорошие, плотные, сочные, поджаристые, ароматные котлеты. В текстуре иногда пробивается нечто похожее на спаржу по-корейски. Но малозаметно.
Ссылка на отзыв https://otzovik.com/review_11336520.html.
Наша оценка: 7/10 Сомнительный с точки зрения питательности состав, но накинули балл за отличные вкусовые качества
Растительная котлета \EGGan VegBURGER со вкусом говядины
- Цена: 177 руб
- Вес 70 грамм
- Производитель: «Сойка», Россия
Состав:
Вода, масло растительное, глютен пшеничный, мука пшеничная, пшеничный белок, соевый белок, пшеничный крахмал, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, соль, глюкозный сироп, ароматизаторы (содержит дрожжевой экстракт), специи, антиокислитель аскорбиновая кислота, пиросульфит натрия, стабилизаторы (метилцеллюлоза, карбонат кальция), концентрат свекольного сока, мальтодекстрин, регулятор кислотности лимонная кислота, экстракт ячменного солода. Содержит продукты переработки пшеницы, ячменя, сои.
Энергетическая ценность – 240 кКал
Пищевая ценность:
белки 15 г
жиры 17 г
углеводы 7,5 г
Мнение редакции:
Источники протеина: пшеничный и соевый белок. Соль находится на опасно высоком месте в списке ингредиентов. За ней следует глюкозный сироп.
Пиросульфит натрия – консервант, разрыхлитель. Разрешен как безопасная пищевая добавка, но в продуктах разрушает тиамин (витамин В1).
Что говорят покупатели:
Достоинства:
Хорошая котлета, замена натуральному мясу
Недостатки:
Очень дорого!!
Наша оценка: 5/10 Состав не внушает доверия: слишком много соли, сахара, прочих добавок.
Котлеты из растительного белка Hi
- Цена: 819 руб
- Вес 1,13 кг
- Производитель: ОАО «Эфко», Россия
Состав:
Вода, текстурированный растительный белок (соевый, гороховый, рисовый), рафинированные дезодорированные растительные масла (рапсовое, кокосовое, подсолнечное), лук репчатый сушеный, цитрусовые пищевые волокна, соль пищевая, ароматизатор натуральный, чеснок молотый, перец черный молотый, зелень петрушки, краситель - карамельный колер, витамин В7, витамин В12.
Энергетическая ценность – 191 кКал
Пищевая ценность:
белки 14.4 г
жиры 12 г
углеводы 4,7 г
Мнение редакции:
В этой котлете используются разнообразные источники протеина: не только привычный соевый, но и гороховый и рисовый. Сочетание бобовых и злаковых источников растительного белка позволяет добиться оптимального соотношения аминокислот в белке. Пищевые волокна в составе – бонус для пищеварения. Ароматизаторы - только натуральные, никаких посторонних добавок в виде консервантов, загустителей и пр. Максимально полезная растительная альтернатива!
В котлету добавлены витамины В7 и В12, которых обычно не хватает в рационе вегетарианцев. То есть, котлеты этого бренда – не просто альтернатива обычному мясу, но функциональный продукт, обогащенный питательными веществами.
Что говорят покупатели:
Как настоящие! Муж вообще не понял, сказал «такие сочные, мясные котлеты, не как в Макдональдсе бургеры!» а потом я ему сказала, что это, он не поверил!
Когда мы выбираем растительную котлету, то помимо полезного состава хотим, чтобы вкус котлеты соответствовал нашим ожиданиям. И Нi- это точно то, что нужно.
Наша оценка: 10/10 Так держать!
По материалам
https://sbermarket.ru/metro/kotlety-iz-rastitel-nogo-belka-hi-zamorozhennye-75-g-h-15-sht-3e92298
https://www.perekrestok.ru/cat/417/p/kotlety-hi-rastitelnye-zamorozennye-200g-4126314
https://welldone.green/?ysclid=laax8kdnat41442369
https://otzovik.com/review_11336520.html?ysclid=laax974bf4425529719
https://market.yandex.ru/product--rastitelnaia-kotleta-eggan-vegburger-so-vkusom-goviadiny-100-g-rastitelnoe-miaso-veganskie-kotlety-vegan/1764532182/spec?cpc=DA7e9XzktTjtANcYJl_2nLT_puen3eKYDmiI6K_yYtUi6Ll0A7RhQF8YogT8TJm9D9ccGheu_asGX2yCpv70Z45xmD8V7amgQ0I63h8nDS_lE9FZMYRV4ClqGT8_n5ou1YArpQdfCbaREozaLPJSr8uj5ih5helHwUa5e5M5SejPjhuehEaFOFfznNzA7jok&track=char&sku=101799926010&cpa=1&nid=55805
https://vkusvill.ru/goods/kotlety-nemyaso-so-vkusom-govyadiny-37581.html
https://unmeat.ru/
http://soyka.ru/
https://www.efko.ru/
