Пельмени в России считаются исконно русским блюдом. Самые вкусные, без сомнений, те, что приготовлены дома своими руками. Но современная пищевая промышленность избавила нас от кухонной повинности. Правда, при этом сильно пострадало качество пельмешек. Однако, российские общественники не сдаются и пытаются отыскать на прилавках магазинов хорошие пельмени с мясом.
Общественники в деле
Пельмени не раз приковывали к себе внимание потребителей и надзорных органов. На этот раз под прицел сотрудников организации «Общественный контроль» попали 10 самых покупаемых марок. Первый признак хороших пельменей - значок ГОСТ 33394-2015 на упаковке. Из десяти исследованных марок лишь три такую надпись имеют, но это, к сожалению, не гарантирует высокого качества изделия, рассказал председатель СПб ООП «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий.
Упаковка-врушка
Слепо значку «ГОСТ» на этикетке сегодня доверять нельзя, констатируют в «Общественном контроле». Дело в том, что на упаковке указан неполный перечень ингредиентов: различные добавки, в том числе ароматизаторы и усилители вкуса, прекрасно маскируют сырьевые компоненты, о которых изготовитель не сообщает на этикетке. К примеру:
- в составе пельменей Домашние» (торговая марка О*КЕЙ) обнаружен альгинат (загуститель), не заявленный на упаковке;
- в пельменях ТМ «Скалкино» (ООО «Русский мороз», Рязанская область) специалисты лаборатории обнаружили в фарше соевый текстурат — растительную добавку белкового происхождения, о которой изготовитель также умолчал;
- в составе проверенных пельмени ТМ «Ложкарев» (ООО «Шельф-2000», Московская область) обнаружена клетчатка (добавка углеводного происхождения), не заявленная на упаковке.
- в марках «Сочнов. Еще сочнее» (ТМ «Алтайхолод») и «Домашние» ТМ «О’КЕЙ» (ООО «Талосто-Продукты», Санкт-Петербург) содержание начинки не соответствовало стандарту.
Итоги неутешительные
По результатам исследования выяснилось, что 40 % образцов закупленных пельменей, не соответствуют обязательным требованиям, поэтому общественники направили обращение в Роспотребнадзор. В ответ ведомство приняло решение об объявлении предостережений предприятиям розничной торговли: «О'КЕЙ» и «Алтайхолод» сообщает официальный портал СпбКонтроль.ру.
Возьмите на заметку!
«Общественный контроль» информирует: согласно ГОСТ Р 52675-2006 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие и «общим техническим условиям», все полуфабрикаты из мясного сырья делятся на следующие основные категории:
- мясной полуфабрикат категории «А»: мясо в рецептуре начинки должно составлять 80% и более.
- мясной полуфабрикат категории «Б»: мясо в рецептуре начинки должно составлять от 60% до 80%.
- мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории «В»: мясо в рецептуре начинки должно составлять от 40% до 60%.
- мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории «Г»: мясо в рецептуре начинки должно составлять от 20% до 40%.
- мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории «Д»: мясо в рецептуре начинки – менее 20%.