Всем доброго времени суток. Нашла простой и низкокалорийный рецептик и вот я уже записываю ингредиенты. Кстати, их понадобится всего 5-6, в зависимости от того, решите ли вы следовать строго рецепту или проявите фантазию. У меня, как обычно, не все пошло по рецепту.
Для творожного рулета понадобится:
- творог 250гр (я взяла обезжиренный, как всегда)
- 2 яйца С1
- разрыхлитель 0,5 ч.л.
- любой йогурт, сметана, что душе угодно для начинки
- сахзам по вкусу
Для начинки я хотела использовать нежирный сладкий творожок, но потом решила сделать максимально без сахара данный десерт и максимально белковым, поэтому взяла альбуминную массу с шоколадным вкусом. Что-то типа творожка.
Белки отделяем от желтков. Желтки смешиваем со 150гр творога, добавляем разрыхлитель. Я еще бахнула соли щепотку, это уже от себя. Все хорошо пробиваем блендером до однородности.
Белки с сахзамом взбиваем до устойчивых пиков, у меня на это ушло не больше 3 минут.
Аккуратно смешиваем обе массы лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность белков. Выкладываем массу на противень, пергамент или лучше силиконовый коврик. У меня коврика нет, поэтому противень, смазанный маслом. Выпекаем в предварительно разогретой на 180 градусов духовке всего 15 минут до золотистой корочки.
Даем основе рулета остыть, а в этом время делаем начинку. Я смешала оставшиеся 100гр творога со 100гр альбуминной шоколадной массы и хорошо все пробила блендером.
Хорошо промазываем начинкой "корж" и аккуратно сворачиваем его в рулет. Я сделала два рулетика, чтобы затем их не резать. Даем пропитаться и настояться.
Полный вес двух рулетиков получился 322гр. На 100 гр продукта калорийность всего 161,2 ккал. А белка в 100гр такого десерта аж 21гр. Жира в 4 раза меньше, углеводов в 3 раза меньше. Настоящий десерт по диете Дюкана получился. Если шоколадную массу заменить на сметану или йогурт, получится не менее вкусно, но более жирно и менее белково.
Приятного аппетита и делитесь вашими идеями начинки.
