Приветствую вас из Солнечного Прованса!
Французская кухня- это всегда что-то очень изысканное и деликатное, с долей пикантности и романтичности. Наверняка, кулинары Франции готовят свои кушанья находясь в состоянии вдохновения. Они творят блюда, которые входят в историю гастрономических чудес.
Да ,одно из них - это суп с сырными шариками. Именно эти маленькие пикантные шарики придают этому супу уникальность и неповторимость. Лёгкий овощной бульон, сытный сыр и мгновенная любовь к этому супу уже зародилась в сердце каждого.
Ингредиенты:
4 некрупных картофеля.
3 морковки.
Лук репчатый - 2 головки.
Перец болгарский сладкий - 1 шт.
Сливочное масло - 50 грамм.
Соль - 5 грамм.
Перец чёрный молотый - 3 грамм.
Петрушка - 1 маленький пучок.
Для сырных шариков:
Мука пшеничная - 300 грамм.
1 куриное яйцо.
Сыр твёрдый - 200 грамм.
Алгоритм:
1.Вначале займёмся самым главным ингредиентом нашего французского супа - сырными шариками. Просеиваем через сито пшеничную муку в глубокую миску, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. На металлической тёрке с маленькими выемками натираем весь сыр (перед этим обязательно проследите за тем, чтобы сыр был охлаждённым) и добавляем к начатому тесту, вмешиваем сырную массу с остальными ингредиентами.
2.Из получившегося теста нужно сформировать аккуратные шарообразные частички. Руками (смоченными в тёплой воде, чтобы масса не прилипала) лепим шарики, слегка напоминающие перепелиные яйца. Выкладываем их на тарелочку и немного присыпаем мукой сверху. Далее ставим в холодильник на 20-30 минут.
3.В глубокую среднюю кастрюлю наливаем чистую холодную воду, добавляем соль и ставим на плиту. Хорошо промываем все овощи и начинаем нарезать острым ножом на разделочной доске. Картофель нарубим мелкими аккуратными квадратиками, морковь полукругом, лук нарежем тонкими дольками, болгарский перец режем небольшими прямоугольными частичками. Всю овощную смесь добавляем в кастрюлю с водой и варим на медленном огне в течение 20 минут. После прибавляем чуть-чуть огонь и варим ещё 10 минут.
4.Наши сырные шарики отдохнули в холодильнике нужное время и готовы украсить суп. Обваливаем каждый шарик в небольшом количестве муки и начинаем отправлять в готовый овощной бульон. Приправим всё душистым чёрным перцем, перемешаем и оставляем варится на огне в течение 15 минут. Во время варки периодически помешиваем деревянной ложкой.
5.Кучерявую зелёную петрушку мелко нарубим на разделочной доске. В это время наш суп практически уже сварился. За 2 минуты до готовности дополним его кусочком сливочного масла. Ждём 10-15 минут для того, чтобы все ингредиенты настоялись и соединились в единое вкусовое множество. Готовый суп с сырными шариками разливаем в красивые супницы и сверху украшаем ароматной зеленью. Вкусный обед готов, скорее присаживаемся за стол.
Можно смело наслаждаться этим вкуснейшим, достаточно простым в приготовлении блюдом. Лёгкость овощного бульона дополняют сливочные сырные шарики, а все вместе даёт неповторимое сказочное послевкусие.
Кушайте на здоровье, мои хорошие! И не забывайте ставить "палец вверх" и подписываться на канал, если статья была для вас полезна!
Фотографии из открытых источников Яндекс и являются собственностью авторов.
