Блюда из свинины прекрасно подойдут, как и для семейного обеда, так и для праздничного стола. Во-первых, цена на это мясо доступна, а во-вторых, его очень трудно испортить. Мясо по-французски, отбивные и буженину предлагать не буду. Попробуйте приготовить эти блюда.
Свинина по-барски
- Свинина (можно заменить на куриную грудку) - 500 г
- Огурец соленый - 1 шт.
- Грецкие орехи (измельченные) - 2 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп) - пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез (можно смешать со сметаной) - 3 ст. л.
Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте молотком, посолите, поперчите.
Обжарьте с двух сторон до полуготовности.
Приготовьте соус: мелко нарежьте огурец и зелень, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи, майонез. Хорошо перемешайте, должна получиться довольно густая масса.
Мясо выложите в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, а сверху толстым слоем выложите соус.
Запекайте при 200 градусах 20-30 минут.
Тушеная свинина по рецепту Су Ши
- Свинина (лучше не очень жирная) - 1 кг
- Лук - 3 шт.
- Водка - 40 мл
- Соевый соус - 30 мл
- Сахар - 30 г
Мясо нарежьте на куски среднего размера.
В кастрюлю налейте воды и доведите ее до кипения. В кипящую воду опустите мясо и проварите на сильном огне 5 минут. Затем воду и слейте и промойте мясо под холодной проточной водой. Это позволит избавить мясо от ненужных нам веществ (антибиотики, гормоны и т. д.).
Положите мясо в посуду с толстым дном, добавьте нарезанный кольцами лук, добавьте водку и около 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 50 минут.
После этого добавьте соевый соус и сахар, перемешайте до готовности, примерно 20-30 минут.
Мясо получается очень вкусным и сочным.
Свинина в горячем кефирном маринаде
- Свинина (мякоть) - 400 г
- Морковь (небольшая) - 1 шт.
- Лук (крупный) - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Кефир - 250 мл
- Чеснок - 3 зубчика
- Паприка сладкая - по вкусу
- Куркума - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Зелень - по вкусу
Мясо нарежьте небольшими кусочками, слегка отбейте и сложите в кастрюлю.
Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец, паприки, куркуму и влейте кефир. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
Влейте горячий маринад в мясо, добавьте измельченный чеснок, перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться в горячем кефире на 1 час.
После этого готовьте на небольшом огне до готовности, примерно 40 минут (зависит от мяса).
Подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!
