Недосоленная пища — пресная и невкусная, но при таком диетическом питании восстанавливается работа организма.
Излишки соли приводят к отечности, запорам, гипертонии, увеличению массы тела. А питание без соли, наоборот, способствует похудению и нормализует работу всех систем организма.
Swjournal подробнее расскажет о том, что такое бессолевая диета и как ее использовать.
1. Без соли
Пресное меню — простой способ похудения, когда нет нужды в серьезных изменениях рациона, хотя при ее строгом варианте от соли отказываются совсем.
Хлорид натрия должен быть в организме для поддержки кислотно-щелочного равновесия и водно-солевого обмена.
Суточная норма получения хлористого натрия — 7 г, летом — 14 г, поскольку в жару с потом тело теряет много электролитов.
Избыток соли в питании удерживает жидкость в тканях, поэтому появляются отеки, растет давление и вес. Хотя и дефицит натрия вреден для организма — при этом в теле нарушается электролитный баланс, когда он теряет ценные микроэлементы.
2. Принцип диеты
Из-за избытка соленых блюд в рационе в организме задерживается вода, поскольку хлорид натрия связывает жидкость. Решение такой проблемы — сокращение использования минерала. В мясе, крупах и овощах уже есть достаточно своей соли, поэтому временный отказ от натрия здоровью не навредит.
Бессолевую диету не прописывают при ожирении из-за повышенного аппетита и переедания. Недосоленными и бесвкусными блюдами сложно наестся, поэтому есть риск сорваться и съесть запретный продукт. Поэтому для похудения используется щадящая методика, когда блюда все равно подсаливают, но немного.
В терапевтических целях строгая диета без соли необходима при хронических болезнях.
3. Показания
- Гипертония;
- Жировые отложения;
- Отеки;
- Гидроцефалия;
- Плохая свертываемость крови.
Поскольку с участием хлорида натрия активнее вырабатывается желудочный сок, то слегка подсоленная пища хорошо усваивается организмом. С избытком соли кровь становится вязкой, возникает изжога, нарушается работа почек, печени и сердца, поэтому формируются камни.
Рацион без соли поможет восстановить работу организма, понизить риск мочекаменной болезни.
4. Плюсы
- Не так заметно ограничивает рацион;
- Это диета с дробным питанием, ускоряющим метаболизм и работу пищеварительной системы;
- Облегчает работу сердца, почек, печени;
- Помогает сосудам;
- Предупреждает отеки;
- Снижает вес.
Но нутрициологи не советуют долго питаться в ограниченном режиме, чтобы сохранить баланс воды и электролитов. Недостаток соли тело будет восполнять из костных тканей.
5. Правила похудения
Не использовать соль во время приготовления пищи или подсаливать готовую еду. Питаться дробно. Выбирать правильные способы приготовления продуктов. Немного масла добавлять только в готовую пищу. Принципы соления продуктов: Мясные блюда подсаливают за несколько минут до готовности. Рыбу сначала посыпают солью, оставляют на время, после чего промывают и приступают к приготовлению. Супы солят за 6-8 минут до готовности. Каши — перед началом закипания. При поддержании диеты суп необходимо солить за 6-8 минут до готовности. Разрешенные продукты питания Допускается употребление: молочной, кисломолочной продукции (соленое масло под запретом); продуктов растениеводства; хлеба и несладкой выпечки — 200 г в день; каш, бобовых; бульонов из рыбы или овощей; не более 1 яйца в день; рыбы и мяса (диетических разновидностей), птицы без кожи; сухофруктов; сушеных приправ; орехов; кофе, зеленого чая; чеснока; сока лимона.
Запрещенная пища
- Жирные и жареные продукты;
- Мясные бульоны;
- Соленья, копчености;
- Полуфабрикаты;
- Фаст фуд;
- Промышенные маринады, соусы, майонез;
- Мучные изделия с солью;
- Консервация;
- Варенье;
- Кондитерские изделия;
- Продукты с повышенным содержанием глюкозы;
- Алкоголь.
Добавки вместо соли
Чтобы улучшить вкус пресных блюд, можно использовать и натуральные заменители соли. Кстати, и после диеты их можно оставить в рационе, чтобы и дальше потреблять хлористый натрий ограниченно.
Чесночная приправа
Для ее приготовления 10 зубчиков чеснока следует пропустить через чеснокодавку, а затем тонким слоем выложить на противень, смазанный маслом. Затем нужно поставить его в духовку, разогретую до 100°С. Сухую приправу пересыпьте в бумажный пакет или в банку с плотной крышкой.
Луковая заправка
Очищенный и нарезанный полукольцами лук поджарьте в масле до цвета карамели. После выложите его на салфетку, чтобы она впитала излишки жира. Затем на полчаса поставьте смесь в духовку, предварительно разогретую до 100°С. Готовую приправу перетирают в порошок.
Лимонно-фукусовая
Высыпьте на на противень примерно 200 г измельченного фукуса (морского винограда), полейте его лимонным соком, и все перемешайте. Сушите его при комнатной температуре.
Зеленая смесь
Возьмите любую зелень, покрошите и положите в теплую духовку. Дожидитесь ее полного высыхания, а затем перетрите руками и просейте.
Салатная заправка
В стеклянной посуде смешайте в одинаковых пропорциях измельченный базилик и оливковое масло. Настаивайте смесь в холоде около 3 суток, затем процедите ее и добавьте к ней сок 2 лимонов. Готовую заправку храните в холодном месте.
Правила выхода из диеты
После бессолевой диеты нужно правильно из нее выйти. Курс займет 14 дней.
Возвращение к соленой и копченой пище должно быть постепенным, с ежедневным увеличением порций. Избегайте активного употребления вредных продуктов, чтобы вновь не набрать лишние кило. Кондитерские изделия лучше ограничить.
Лучше не возвращаться к большому количеству соли, все должно быть в меру.
Режим питания дает хорошие результаты — за неделю можно похудеть на 5-7 кг, а за 2 — на 10-15 кг. На результат влияют особенности организма и желание избавиться от лишнего веса.
Мнения диетологов - https://swjournal.ru/news/vse-plusi-dieti-bez-soli/
#диета #продукты #swj #swjournal #swjournalru #рецепты #домашняякухня #бессолеваядиета #польза #правильноепитание #здоровье #рецептысфото #похудение #антиоксиданты #витамины #приправы #соль #кухня #тело #полезныесоветы #простыерецепты #еда
