В 2019 году исполнительный совет ЮНЕСКО принял резолюцию 40С/66, провозгласившую 26 ноября Всемирным днем оливкового дерева. Эта инициатива является результатом сотрудничества Международного совета по оливковому маслу (IOC) с представителями Туниса и Ливана и призвана отдать дань уважения почтенному оливковому дереву, возраст которого, как утверждается, насчитывает около 11000 лет.
Оливковое дерево является не только символом мира, плодородия и гармонии, но также и символом борьбы с глобальным потеплением (оливковые деревья имеют положительный углеродный баланс — они поглощают из атмосферы больше CO2, чем выделяется в процессе производства оливкового масла), а также с опустыниванием и эрозией почвы.
Происхождение оливкового дерева (по материалам IOC )
История распространения Оливы уходит вглубь времён, смешиваясь с историей развития средиземноморских цивилизаций, которые на протяжении веков определяли судьбу человечества и влияли на формирование мировой культуры.
Окаменелости листьев дикой оливы были найдены в плиоценовых отложениях в Монгардино в Италии. Ископаемые останки были обнаружены в слоях верхнего палеолита в Северной Африке, а при раскопках эпохи энеолита и бронзового века в Испании были также обнаружены фрагменты и окаменелости диких оливковых деревьев.
Есть предположение, что дикое оливковое дерево распространилось из Сирии в Грецию через Анатолию (часть Турции), хотя другие гипотезы указывают на нижний Египет, Нубию, Эфиопию, Атласские горы или некоторые районы Европы в качестве места его происхождения. По этой причине Оливу считают коренной жительницей всего Средиземноморского бассейна.
В 16 веке до нашей эры финикийцы (центром Древней Финикии был современный Ливан) начали распространять оливковое масло на греческих островах, а затем завезли его на материковую часть Греции между 14 и 12 веками до нашей эры. В 4 веке до нашей эры, греческий политик и законодатель Солон издал указ, регулирующий посадку оливковых деревьев.
Выращивание оливок в Тунисе датируется восьмым веком до нашей эры, временем до основания Карфагена царицей Дидоной.
Оливковое дерево – какое оно?
Этимология: «Олива» происходит от латинского слова -Olivum-, что означает масло.
Оливковое дерево - вечнозеленое дерево, которое при благоприятных условиях может достигать пятнадцати метров в высоту. Извилистый ствол, с его темной и грубой корой, может достигать более 100 см в радиусе у взрослых растений, он имеет особые выпуклости из-за постоянного бокового роста. Ствол оливы короткий, неравномерно разветвляющийся, ветви образуют замкнутую крону.
Листья по форме - ланцетные или эллиптические с прямыми краями, кожистые и плотные, светло-зеленого цвета. На нижней стороне листья имеют серебристую окраску и покрыты наростами - трихомами, которые выполняют функцию защиты листа от перегрева и потери влаги, способствуют поддержанию относительно постоянной температуры листьев, увеличивая отражение солнечного света с поверхности. Благодаря этой охранной функции, оливковое дерево может прожить тысячи лет в условиях недостатка влаги и экстремально высоких температур.
Так выглядят трихомы листьев оливы на цветной сканирующей электронной микрофотографии: кожистые светло-зелёные трихомы и коричневые устьица -поры на поверхности листа оливы (Olea europaea).
Дар оливкового дерева - Extra Virgin Olive Oil
Оливковое дерево особенно почитается среди мусульман, Пророк Мухаммед называет оливковое дерево благословенным: «Употребляйте в пищу оливковое масло и умащайтесь им, ибо, поистине, оно (выводится) из благословенного дерева».
Оливковое масло, полученное из свежих оливок, содержит полезные жирные кислоты (в частности мононенасыщенные- олеиновую кислоту и пальмитолеиновую), фенольные соединения (гидрокситирозол, олеокантал, олеуропеин), витамины Е и К. Научно доказано, что оливковое масло способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и нормализации уровня холестерина, является средством профилактики онкологических заболеваний. В традиционной медицине используются не только плоды, но и экстракт листьев оливкового дерева.
Самое древнее оливковое дерево находится в Ливане
"Сестры" или оливковые "деревья Ноя" — это 16 старейших оливковых деревьев, которые растут в деревне Бчаале, Ливан. Говорят, что им около 6000 лет и они имеют библейское происхождение. Несмотря на свой почтенный возраст они по-прежнему дают плоды.