Основное различие между Блан-де-Блан и Блан-де-Нуар заключается в том, что Блан-де-Блан — это белое вино, изготовленное из Шардоне, а Блан-де-Нуар — это белое вино, изготовленное в основном из Пино Нуар или Пино Менье.
Шампанское — вино, произведенное в регионе Шампань, Франция. То есть его выращивают, ферментируют и перегоняют только в регионе Шампань с использованием определенных сортов винограда в качестве основы. Каждый из этих сортов винограда предлагает различные характеристики для изменения вкусового профиля и структуры вина. Более того, то, как виноделы смешивают этот виноград, и в какой пропорции также влияет на вкус шампанского. Блан-де-Блан и Блан-де-Нуар — два популярных сорта шампанского.
Что такое Блан де Блан
Блан де Блан, что буквально означает «белое из белого», представляет собой тип вина, изготовленного только из белых сортов винограда. Шардоне — наиболее распространенный сорт, который виноделы используют для производства Блан-де-Блан. Однако при производстве Блан-де-Блан виноделы также используют Арбан, Пино Блан и некоторые другие сорта винограда, но они менее распространены. Использование белого винограда отличает его от большинства шампанских вин, в которых традиционно используется смесь белого и красного винограда.
Блан де Блан немного легче и суше, чем другие сорта шампанского. Обладает освежающим вкусом, наполненным цитрусовыми ароматами. Хорошо сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами или суши.
Что такое Блан де Нуар
Blanc de Noir — французское название, означающее «белый из черного». То есть это тип белого вина, сделанного из темного винограда. Пино Нуар или Пино Менье — это виноград, который виноделы обычно используют для производства Блан де Нуар. Этот темный виноград можно превратить в белое вино, потому что у него обычно светлая мякоть. Красный цвет, обусловленный антоцианами, в основном присутствует в кожуре винограда. Чтобы производители могли получить белый сок из этого темного винограда, они должны позаботиться о том, чтобы красящие вещества из кожицы не попали в сок. Поэтому важно отбирать для вина только здоровые ягоды и аккуратно их прессовать.
Как правило, вина Блан-де-Нуар имеют светлый цвет, иногда они даже имеют оттенок желтого золота. Они также имеют фруктовую насыщенность и больше тела.
Заключение
В целом, Блан-де-Блан и Блан-де-Нуар — два популярных вида шампанского. Однако основное различие между Блан-де-Блан и Блан-де-Нуар заключается в сортах винограда, из которых они произведены.
