Этот рецепт пирога очень старый, а значит — проверенный временем и гарантированно вкусный. В каких-то изданиях его называют «деревенским».
Пирог открытый, а начинку к нему можно сделать любую — буквально из того, что есть в холодильнике. Я покажу вам свой вариант с мясным фаршем.
Готовим пирог на картофельном тесте с начинкой из мясного фарша
Полный список ингредиентов — в первом комментарии под этой публикацией.
Итак, берем любой мясной фарш (у меня — говяжий) и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла. Не забываем в процессе разбивать фарш лопаткой, чтобы он не комковался.
Как только мясо изменит цвет, отправляем к нему тонко нарезанный репчатый лук. Обжариваем еще минуты 3, а в самом конце добавляем зеленый горошек (из банки) и немного острого перца халапеньо (по желанию, можно заменить болгарским перцем).
В начинку также можно положить и замороженный горошек, и готовую овощную смесь, и кабачки, и фасоль. Время обжаривания тогда стоит подрегулировать.
Теперь пока начинка остывает, подготовим тесто. У меня маленькая форма для выпекания — ровно на две порции пирога. Для нее отвариваю одну крупную картофелину и, добавив немного соли и сливочного масла, превращаю ее в пюре.
Затем сразу отправляю к картошке 2 столовые ложки муки. Тесто будет горячим, а потому вымешивать его удобнее силиконовой лопаткой.
Далее нужно смазать форму сливочным маслом и распределить по нему тесто, сделав бортики.
Сверху выложить начинку и отправить в духовку.
Выпекается такой пирог в общей сложности 40 минут при температуре 180 градусов.
Минут за 15 до конца сверху можно положить нарезанный кубиком помидор (без кожуры и семян) и тертый сыр.
Достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть перед подачей. Но его можно есть и холодным.
Беспроигрышный рецепт! Рекомендую, если еще не пробовали.
Если рецепт заинтересовал — переходите к комментариям, там полный список ингредиентов.