Эта луковая подливка получается насыщенной и вкусной – лук размягчается настолько, что из него исчезает любая острота или горечь. Подается с рисом, картофелем, макаронами или даже на булочке в виде бутерброда с плавленым сыром.
Ингредиенты:
Растительное масло - 2 ст. л
Лук репчатый - 4 шт
Говяжий бульон – 500 мл (используйте домашний, если он у вас есть, но если его нет, вполне подойдут кубики из магазина)
Соевый соус - 2 ст.л
Соль и перец - по вкусу
Мука пшеничная - 2 ст.л
Приготовление:
Шаг 1. Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук (нарезанный на полукольца) соль и готовьте, часто помешивая, до мягкости и светло-карамельного цвета, около 20 минут. Уменьшайте огонь по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание.
Влейте в сковороду половину бульона, вместе с соевым соусом и готовьте, пока большая часть бульона не испарится, а лук не приобретет темно-карамельный цвет.
Шаг 2. Взбейте муку с ¼ стакана бульона, чтобы получилась рыхлая паста. Полейте лук и энергично перемешайте, чтобы он смешался. Готовьте около 1 минуты. Это позволит соусу загустеть.
Медленно влейте оставшийся бульон и доведите до кипения. Продолжайте готовить, пока соус не станет таким густым, как вам хотелось бы. При необходимости приправьте перцем и еще большим количеством соли
Подавайте с любимым гарниром, с мясом, рыбой и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
