Вкусно & Сытно

Иногда в пост (и не только) хочется чего‑то простого, домашнего и обязательно хрустящего. Но не гречку в третий раз за неделю. Вот тут на сцену выходят постные драники и отдельно обжаренные вешенки с луком...

Лобио — это тот редкий случай, когда постное блюдо вообще не ощущается «без мяса». Густая фасоль, орехи, специи, много зелени, немного кислоты — и вот уже тарелка лобио выглядит как полноценный обед, а не «компромисс ради совести». Для Великого поста 2026 лобио — идеальный вариант: Разберём классическое постное лобио по‑грузински и пару вариантов, как его подать и разнообразить. Что такое «Лобио» по‑грузински — это просто фасоль. Но под этим словом чаще всего понимают густое тушёное блюдо из фасоли с луком, орехами, зеленью и пряностями...

Есть закуски «для поболтать», а есть — для впечатлить. Блинчики на козьем молоке с икрой собственного посола — как раз из второй категории. Звучит как меню дорогого ресторана, а по факту это вполне реально...

Вот и началась масленичная неделя. Предлагаю в этом году устроить апгрейд: блины — тонкие, без комочков и дырявых трагедий, а начинки — такие, что гости будут просить рецепт, а не добавку к запеканке. Разберём по порядку: Масленица — это официальная неделя «можно всё», но лучше подойти к ней с умом, а не с таблетками от изжоги. Что стоит подготовить заранее: Ингредиенты (на 12–15 блинов): Как готовить: На вкус: Такие блины — нейтральные, чуть сладковатые, мягкие и эластичные. Они — «чистый лист» под любое настроение: и для солёной начинки, и для десерта...

Я думала, что Греция — это море, белые домики и руины. Оказалось — это ещё и постоянный внутренний диалог: «Я точно больше не влезет… О, а что это у вас за блюдо?» Расскажу про своё гастрономическое путешествие по Греции и несколько блюд, которые до сих пор вспоминаются вкусовыми рецепторами. А заодно подкину идеи, как приблизить эти вкусы дома — без моря, но с удовольствием. В меню сегодняшнего рассказа: Первое блюдо, с которого началось моё «а можно ещё один столик, только для еды» — это греческий сыр гравьера, обжаренный в кляре и щедро политый мёдом...