Здрасьте всем)
Осень. Слякоть. Темень. Дождь. Симиренко. Ящики. Веранда. Аромат. Аромат не только на веранде. Аромат по всему дому. Этот аромат заставляет проходя мимо взять, помыть и съесть то, от чего он исходит. Я обожаю те самые ароматные Симиренко. В октябре яблоки ещё хрусткие, сочные, нежные. Дед выращивал их не только из-за вкуса, но и по причине отличной лежкости. Каждое сорванное яблоко дед заворачивал в газету и бережно укладывал в ящик, устеленный соломой. Слой яблок, слой соломы, не больше трех-четырех слоев. В таком виде яблоки могли лежать до весны. Весной сохранившиеся и не съеденные яблоки превращались на рынке в звонкую монету. Дед был отличный коммерсант! Ох не в деда я, не в деда...
Яблоки в сковорде - вкусные на железке
Что же нам с ними делать? Сжарить иль чё ващще?
Яблоки в сковорде - пряные между прочим
Я их щас лучше съем все или уж не смогу
Яаааблоооки в сковорде, яблоки в сковороде!
Из неиздатого
Так-то яблоки я до сих пор люблю в любом естественном и не очень виде. Все эти из них пюре, соки, зефиры и желе, а запеченные с медом, а недавно открытый самбук, а натертые на мелкой терке, да с сочной морковочкой, уххх!!! Яблоки - это сила! Вещь! Яблоки - наше всё почище Пушкина будут. Иногда.
Я вот вчера к ночи опять себя почувствовал не в своей тарелке, ну это моё обычное состояние когда вроде бы и спать пора, но желудок требует дань, чтобы успокоиться и разрешить отправится своему носителю на боковую. Рэкет чистой воды, но мы как-то уживаемся, но иногда так хочется взбунтоваться и рявкнуть так на него грозно, чего-нибудь типа такого: "Уймись, гаденыш, сегодня ты ничего не получишь, сегодня я сильнее тебя!" Думать-то думаю, но не могу так поступить, наверное это от жалости к нему, он у меня маленький и жалею вот. Но ничего, когда вырастет, то рявкну однозначно!
Вчера не рявкнул. Вчера увидел на столе яблоки. Антоновку. И чего-то так залюбовался, залюбовался... И вдруг подумал о том, что я никогда в жизни яблоки не жарил! Запекать - запекал. Варил. Но не жарил! И решил я что этто не есть хорошо! И решил я, что пора исправлять сие упущение, у а раз решил, то надо действовать. И для этого жареного десерта у нас с собой было:
Яблоко кислое 1 шт
1 столовая ложка крахмала
Растительное масло для фритюра
Смесь для пряного печенья от Камис
Сахар 2 чайные ложки
Вода 3-4 чайные ложки
Мята(листочки) и мятный сахар(по желанию)
Небольшой кусочек сливочного масла
Яблоко нарезаем дольками, ну так примерно десять-двенадцать долек, вырезаем сердцевину с косточками и обваливаем в крахмале.
На сильно разогретом масле быстро обжариваем дольки яблок до румянца, я брал маленькую сковороду и обжаривал за два захода. Во фритюрнице можно много сразу приготовить.
Вынимаем обжаренные яблоки, обсушиваем на бумажном полотенце.
Содержание смеси: корица, имбирь, кориандр, кардамон, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, черный перец, звездчатый анис. Как по мне все компоненты идеально сбалансированы и никто не выбивается из ансамбля. И это хорошо!
Берем чистую сковороду, насыпаем в неё сахар, наливаем воду и варим не густой, но и не очень жидкий сироп. Когда сироп почти готов, то добавляем пряную смесь и сливочное масло.
Перемешиваем сироп и отправляем туда наши жареные яблоки. Совсем чуть-чуть обвариваем яблоки в сиропе, буквально десять секунд и всё. Десерт готов.
Выкладываем на тарелку, добавляем мяту. Я еще добавил мятный сахар, даем остыть до комнатной температуры и можно есть.
Ну что я могу сказать по этому поводу? Тем кто любит яблоки, корицу и мяту однозначно должно понравится! Сладкое сверху и кислое внутри с великолепным пряным вкусом для меня оказалось открытием века) Но одного яблока мало, а значит на днях буду опять ваять вот это вот вкусное!
такие дела
