Что-то настроение сегодня... того. И за окном сплошное бр-р - пасмурно, слякотно. Кто как, а я утешаю себя едой. Поэтому предлагаю вкусненького!
Тесто:
- 1 тёплое яйцо
- 1/2 чайной ложки соли - у меня ароматная
- 1 столовая ложка сахара
- 350 мл тёплого кефира
- 1 стакан с горкой + 3 столовые ложки с горкой муки
- 1 чайная ложка соды
Первым делом кладу пакет кефира в миску с горячей водой, чтобы согрелся. Ну и яйцо туда же, за компанию.
Начинка:
Сыр и ветчина, тёртые на крупной тёрке, 1 крутое яйцо и зелень - всё, что нашла.
Рецепт ленивых пирожков, проверенный годами. Всё надо делать именно так. Как только шаг влево-вправо, всё, худые изделия! Ну в смысле, тонкие. Обычные оладьи делаю чуть-чуть по-другому - в тесто добавляю растительное масло.
Итак.
Первым делом смешиваем яйцо, соль, сахар.
Энергично смешиваем! Заодно, может, и настроение улучшится.
Когда-то я купила мерные ложечки, и что-то они всё лежали. Вот наконец и пригодились: отмеряю 350 мл тёплого кефира.
Опять же энергично смешиваю. Понимаю, что надо было миксер взять, но уже ладно. :)
Мука нынче странная: стакана оказалось мало, тесто было жидковато. Добавила ещё три ложки муки с высокой горкой. Должно получиться очень густо! Муку всыпаю порциями. Эх, точно надо было миксер взять! :)
Сода в самую последнюю очередь.
Как только перемешаем, она сразу заработает: видите пузырики?
Теперь всю начинку.
Вот как густо - аж из венчика не вываливается.
Я делаю так: смачиваю сковородку, ставлю на огонь и жду, чтобы вода испарилась. Испарится - немного растительного масла и ещё секунд пять ожидания. Так температура будет какой надо.
На раскалённую сковороду выкладываю оладьи. Тесто не перемешивать! Беру с краю ложкой. Видите, какое густое? Не стекает, а шмякается сразу колобасиком.
Огонь средний, чтобы пропеклись и не сгорели. Я держу 4 минуты на одной стороне...
...и 3 минуты на другой стороне.
Пойду заварю сладкого чаю с лимоном и буду лечить настроение.
