Восточная кухня славится обилием приправ в блюдах. Турецкая — не исключение. Часто в приготовлении блюд используют готовые смеси.
Например, самая известная в Турции смесь – КАКА КЕКИК – смесь соли, тимьяна, перца и орегано.
ТАРХАНА — смесь из муки, помидоров, мацони (йогурта), красного перца, лука, дрожжей и соли.
При изготовлении смеси тархана все ингредиенты смешивают, растирают до однородности, просеивают и ферментируют на протяжении десяти дней в прохладном сухом месте.
А зимой из тарханы делают турки ТАРХАНА КОРБАСИ. Заготовленную смесь перемешивают со сливочным маслом, томатной пастой и толченым чесноком, который турки обожают.
Распространенная приправа в турецкой кухне — КУРУ НАНЕ — сушеная мята. Используют в самых разных блюдах, включая, например, плов из булгура с нутом.
Познакомиться ближе с турецкой культурой и правильно выбрать специи и не только поможет базовый курс по методике полиглота Дмитрия Петрова.
Старт уже 2 ноября. Курс идет 5 дней и включает 16 занятий — подключайтесь онлайн из любой точки мира. Запись курса будет храниться в личном кабинете 60 дней. Вы сможете задавать вопросы преподавателю.
Зная основы турецкого, вы получаете ключ к восхитительной восточной культуре — начиная с турецких сериалов и заканчивая волшебными турецкими базарами. Кроме того, человек, владеющий турецким, скорее всего сможет понять собеседника, говорящего на любом из тюркских языков.
По промокоду PETROV15 вы получите скидку 15%.
