Часто в магазине мы стоим перед выбором что купить? Подешевле или все таки подороже? Сэкономить хочется всегда, но давайте попытаемся разобраться купить дешевле всегда ли экономнее.
Отруби-это оболочка зерна. При получении из зерна муки остается 20-30% отрубей. Около 30 лет назад выяснилось - отруби являются источником ценной клетчатки. Одним из лучших натуральных продуктов эффективно восполняющим дефицит пищевых волокон в ежедневном рационе питания человека.
Отруби на 30-70% состоят из клетчатки - пищевых волокон. В самых популярных видах отрубей содержится 20- 55% клетчатки.
В овсяных отрубях -20-30% клетчатки.
В пшеничных и ржаных отрубях 40-55%,
В кукурузных отрубях пищевых волокон больше всего-60-75%.
Нам кажется, что отруби - продукт простой, одинаковый у всех производителей и зачастую выбираем по цене. Но есть факторы, снижающие пользу отрубей:
- мучные примеси (по госту норма 10-15%)
- короткий срок годности
- влажность продукта
Как же определить а много ли в отрубях примесей? К сожалению только купив, при тактильном контроле руками пальцы хорошо чувствуют остатки муки.
Короткий срок годности говорит не о натуральности продукта в данном случае, а об отсутствии технологии позволяющей сохранить пользу и обеспечить микробиологическую чистоту.
Влажность влияет и на срок годности продукта, и на вес.
Пищевые отруби на фабрике продуктов для здоровья компании «Сибирская клетчатка», проходят через уникальный технологических процесс. Технология запатентована!
Отруби загружаются в специальные вакуумные аппараты, В которых перемешиваются в течении 4,6-5 часов при низком давлении и температуре от 70 до 90 °C. В это время отруби претерпевают ряд полезных изменений, после чего радикально отличаются качеством и полезными характеристиками.
- Мучные калорийные примеси собираются с поверхности отрубей и агрегируются в крупные гранулы, которые удаляются при последующем просеве. Снижается калорийность отрубей и возрастает содержание пищевых волокон.
- Отруби стерилизуются. При этом погибают даже самые устойчивые споры плесневых грибов и бактерий выдерживающие длительный нагрев.
Количество, опасного, для некоторых людей глютена, снижается в пять раз!
