В моём посте от 27 октября насчёт того, стоит ли делать обзоры на виски низшего ценового диапазона на своём канале и нет, я получил в комментариях ряд интересных вопросов: “что может быть в виски, кроме вложенного труда и времени, чтобы он стоил 15к” и “Виски за 45 000 лучше, чем 3 по 15000? Когда цена перестаёт быть характеристикой "качества" виски и носит только коллекционную ценность?”. И мне стало интересно остановится на этой теме поподробнее.
И начнём с того, определяет ли цена качество виски или нет? И как я уже не раз писал на своём канале, первое на что стоит обратить внимание, так это что подразумевает термин качество? Если брать чисто производственные характеристики, как соответствие критерию виски, определяемые законами страны, и не превышение ПДК для вредных компонентов, то любой виски, что за 500 рублей, что за 5000000 рублей - качественный, иначе его бы не пропустили к выпуску.
И как я понял из многочисленных комментариев, у нас зачастую за качество принимают понравиться ли виски или нет. Если зашёл - качественный, не зашёл - некачественный. Но, как я и писал ранее, это не характеристика виски, а характеристика пьющего его человека. Ведь здесь вкусы и привычки у всех разные.
И для большего понимания, хочу немного перейти на кофе. И здесь люди делятся на тех, кто просто пьёт кофе. Для них это напиток тёмного цвета с характерной горечью, который хорошо будет по утрам и помогает взбодриться в течение дня. И, чтобы он был менее противным, можно сыпануть туда сахару побольше, и ещё съесть со сладкой пироженкой. В большинстве своём, а я буду использовать зерновой кофе в качестве примера, люди покупают массовые зерновые смеси, часто имеющих больше робусты, чем арабики, по недорогой цене. Такого же плана кофе подают и во многих кафешках и кофе на вынос.
И есть другой лагерь - любителей кофе спешиалити. И вот тут всё по другому. Здесь все запарены на типе зерна, где (страна, регион, ферма, высота над уровнем моря) выращен кофе, как он был обработан, как обжарен (желательно светлая обжарка), и как приготовлен (турка, воронка, кемекс и т.д.), из какого бокала пить. Стоимость 150 граммовой пачки хорошего кофе начинается от 500 рублей, а наиболее интересные 1000+, и их надо уметь ещё приготовить. И здесь люди ценят разные кислотные, сладкие, горькие и солёные ноты, которые есть в кофе. И каждый отличается по набору дескрипторов от другого в зависимости от всех факторов, что я описал выше.
И вот для первых кофе, который любят вторые - кислятина, пить нельзя. Для вторых обычный кофе, который пью первые - горькая бурда, пить нельзя. И обе категории правы. И в обоих случаях кофе качественный, вот только вкусы у всех разные. И ни первый лагерь, ни второй не лучше другого. Просто все люди разные.
Вот также и в виски. Есть недорогие бленды и молты, предназначенные для просто питья как чистыми, но большей частью в коктейлях. Да, они ровные, простые и понятные. И есть виски от 18 лет выдержки и больше, различные специальные издания, редкие негоцианские релизы из одной бочки бочковой крепости и т.д., которые стоят гораздо дороже виски первой категории. И вот тут многих мучает вопрос - а настолько ли велика разница по вкусу, как разница по цене. Есть ли предел совершенства или нет?
И вот тут ответ на вопрос зависит от того, в каком вы лагере находитесь? Для тех, кто покупает виски просто для питья, и желательно по недорогой цене, все эти дорогие релизы будут не сильно отличаться по вкусу, а может быть и хуже, ведь высокая крепость часто пьётся гораздо хуже. И точно будет непонятно, зачем тратить такие деньжищи за непонятно что. Виски же гикам по большей части простой питьевой виски не интересен свой понятностью, простотой, для них он скучен и неинтересен. А вот всякие новые релизы, отличающие каждый раз по вкусу, куда притягательны. И здесь важно уметь вылавливать эти различия, впрочем, как в случае с кофе, чаем, высокой кухней и т.д. Иначе разница не будет заметна.
И снова скажу, оба лагеря по-своему правы и не надо искать, какой лучше, какой хуже. Каждый живёт в рамках своих вкусовых предпочтений, и в рамках того, что ему нравится. Просто попить любимый, хорошо знакомый напиток, по приемлемой цене, либо заморачиваться с поисками (приготовлением), покупая гораздо дорогие напитки, чтобы удовлетворить желание попробовать новое или поставить в коллекцию (но коллекционирование это отдельная тема, как и то, что есть те, кто находится в первом лагере и может себе позволить покупать дорогие напитки чисто попить).
Что касается меня, то я нахожусь во втором лагере, как по кофе и чаю, так и по виски. Мне более интересно покупать новое, редкое, то, что интересно попробовать. Я не покупаю один и тот же виски в двух бутылках потому, что и одну выпить сложно, так как после 3-4 драммов, виски становится понятным и знакомым, и дальше он уже не интересен как таковой, так иногда плеснуть в бокал под сериальчик или футбольный матч. Покупаю редко лишь то, что представляет для меня интерес. Большую часть виски и так удаётся пробовать на различных дегустациях, чтобы понять, что целая бутылка этого виски мне не интересна для домашнего бара. Будет просто пылиться и стоять. И что лучше потратить деньги на покупку чего-то более интересного, или дегустации сэмпла дорогого и редкого виски. Что касается цен, то сейчас бюджет на покупку виски не превышает сумму в 20000 рублей. Но это лишь мой путь, и я никого не заставляю следовать ему.
И мой канал больше посвящен для тех, кто находится во втором лагере, кому интересно пробовать новое, открывать для себя новые винокурни, негоциантов, копаться в истории, нюансах производства и т.д. Если вы такие же, как я, то всегда рад видеть на своём канале., на котором я описываю свой путь познания виски, в том виде, каким он нравится мне. Вот и всё.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
