Захер

К МАЗОХИЗМУ это кондитерское изделие не имеет никакого отношения, несмотря на то, что готовить его непросто, а Леопольд Риттер фон Захер-Мазох получал наслаждение именно от мучений. Нет, этот торт назван в честь совсем другого человека - доброго и хорошего. Франц Захер (19 декабря 1816 - 11 марта 1907) был австрийским кондитером. И - евреем. Википедия почему-то подчёркивает этот факт как имеющий некое особое значение. Например, сказано, что в 1832 году министр иностранных дел Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт...

Захер — один из символов Австрии, наряду с Моцартом и Венской оперой. А придумал этот торт мальчишка 16 лет. Однажды кондитер австрийского министра иностранных дел приболел перед важным праздником. И поручил своему ученику Францу Захеру приготовить торт. Тот приготовил. Торт произвёл настоящий фурор. Попробуйте испечь его дома и вы поймёте почему. Вес готового блюда на 6 персон: 985  г Готовить: 90-100 мин. + 3 часа на охлаждение Ингредиенты Пошаговый рецепт Шаг 1 100 г. шоколадных капель растопите в СВЧ печи, короткими импульсами по 15-20 сек, каждый раз перемешивая...

Вена кулинарная Я по жизни сладкоежка, и когда услышал историю про то, что наш советский торт Прага создан по образу и подобию прославленного венского торта Захер, решил непременно попробовать его. Как оказалось, в Вене есть два торта Захер, изобретенным кондитером Францем Захером в 1832 г. История создания «сладкой знаменитости» довольно-таки банальна: министр иностранных дел Меттерних решил создать для светских приемов необычный десерт, но как назло кондитер министра приболел, и создавать шедевр пришлось юному шестнадцатилетнему Францу Захеру...

✨ С Днём рождения, Захер! Или история одного вдохновения ✨ Знаете, некоторые истории настолько вкусные, что их хочется перечитывать снова и снова. А точнее — пробовать! 🍫 Ровно 5 декабря у нашего любимого шоколадного аристократа — торта «Захер» — день рождения. И его история — это не просто рецепт, а почти сказка. Всё началось в 1832 году, когда юный ученик кондитера Франц Захер в Вене создал этот шедевр для князя Меттерниха. Представьте: нужно удивить избалованных гостей, а под рукой — только шоколад, абрикосы и вдохновение...

Это, пожалуй, один из самых знаменитых тортов австрийской кухни. Он очень минималистичен – только шоколадный бисквит, абрикосовый джем и толстый слой шоколадной глазури, но, не смотря на это, торт действительно ОЧЕНЬ вкусный. Попробуйте! Для бисквита на форму 22-24 см: 140 г муки 140 г сливочного масла 110 г сахарной пудры 6 яиц 130 г шоколада с большим содержанием какао (70% и выше) 110 г сахара половина стручка ванили Для прослойки: 200 г абрикосового конфитюра 2 ч. ложки коньяка Для выравнивания поверхности бисквита: 3 ст...

Если и существует идеальный шоколадный торт, то это, несомненно, торт Захер. Глубокий, бархатный вкус темного шоколада, деликатная кислинка джема и идеальная шоколадная глазурь. Это воплощение австрийской роскоши и изысканности! Друзья! Если оставите любой смайл и комментарий под рецептом – мне будет очень приятно 💝 Для бисквита: 🥚Яйцо 4 шт (СО) 🧈Масло сливочное 50 г 🍫Какао тёртое или шоколад б/с 50 г 🥄Какао 15 г 🥄Мука миндальная 70 г 🥄Мука из семян белого льна 20 г 🥄Разрыхлитель 1 чл 🧂Соль...

Сочетание плотного, но нежного бисквита, кисло-сладкого конфитюра и бархатного ганаша — идеальный пример гармонии вкусов, ради которой в XIX веке князья устраивали приёмы. Для бисквита: • тёмный шоколад — 180 г • сливочное масло — 30 г • яичные белки — 7 шт. • сахарная пудра — 80 г • яичные желтки — 3 шт. • мука пшеничная — 40 г • миндальная мука — 20 г Для сиропа: • вода — 150 г • сахар — 100 г • вишнёвый кирш — 2 ст. л. Для абрикосового конфитюра: • абрикосовое пюре — 200 г • сахар — 80 г • пектин...

Торт «Захер» - это знаменитый австрийский десерт, который покоряет своим насыщенным шоколадным вкусом. Он состоит из нежного шоколадного бисквита, абрикосового джема и глянцевой шоколадной глазури. Этот торт идеально подходит для особых случаев, так как выглядит элегантно и аппетитно. Его вкус сбалансирован: сладость шоколада дополняется лёгкой кислинкой абрикосового джема. Если вы любите шоколад, этот торт станет настоящим открытием для вас! Торт «Захер» появился в 1832 году. Его придумал молодой кондитер Франц Захер специально для венского двора...

Бисквит: 1. Льняная мука – 60 г.; 2. Эритритол – 100 г.; 3. Сметана – 50 г.; 4. Какао – 20 г.; 5. Яйца – 3 шт.; 6. Разрыхлитель – 5 г.; 7. Ванилин – 1⁄4 tsp. Ганаш: 1. Шоколад – 150 г.; 2. Сливки – 150 г. Джем: 1. Абрикос – 100 г.; 2. Эритритол – 50 г. Посыпка: 1 Какао или кэроб. Общий выход готового изделия составляет 750 г. Для джема в сотейник с абрикосами всыпаю эритритол. Помешиваю ингредиенты, чтобы эритритол основательно растворился в абрикосах. При желании подсластитель можно не добавлять, а уварить плоды для торта без него...

🇯🇴Кронпринц Хуссейн с супругой принцессой Раджвой, во дворце Басман Аль Захер, приняли лучших выпускников школ этого года. Стиль принцессы от Rima Zahran