Захер

К МАЗОХИЗМУ это кондитерское изделие не имеет никакого отношения, несмотря на то, что готовить его непросто, а Леопольд Риттер фон Захер-Мазох получал наслаждение именно от мучений. Нет, этот торт назван в честь совсем другого человека - доброго и хорошего. Франц Захер (19 декабря 1816 - 11 марта 1907) был австрийским кондитером. И - евреем. Википедия почему-то подчёркивает этот факт как имеющий некое особое значение. Например, сказано, что в 1832 году министр иностранных дел Меттерних приказал своему повару создать для него и его высокопоставленных гостей необычный десерт...

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! По образу венского торта в СССР придумали торт "Прага", но сегодня вспомним рецепт классического торта "Захер". У меня был знакомый риэлтор, увлеченный выпечкой тортов, так вот он всегда на завершение сделки дарил клиентам лично испеченный торт "Захер". Сохраняйте рецепт! Немного истории! Впервые торт "Захер" был приготовлен Францем Захером в 16 лет в Вене. В 1938 году из-за присоединения Австрии к нацисткой Германии отель приостановил свою работу...

Захер — один из символов Австрии, наряду с Моцартом и Венской оперой. А придумал этот торт мальчишка 16 лет. Однажды кондитер австрийского министра иностранных дел приболел перед важным праздником. И поручил своему ученику Францу Захеру приготовить торт. Тот приготовил. Торт произвёл настоящий фурор. Попробуйте испечь его дома и вы поймёте почему. Вес готового блюда на 6 персон: 985  г Готовить: 90-100 мин. + 3 часа на охлаждение Ингредиенты Пошаговый рецепт Шаг 1 100 г. шоколадных капель растопите в СВЧ печи, короткими импульсами по 15-20 сек, каждый раз перемешивая...

✨ С Днём рождения, Захер! Или история одного вдохновения ✨ Знаете, некоторые истории настолько вкусные, что их хочется перечитывать снова и снова. А точнее — пробовать! 🍫 Ровно 5 декабря у нашего любимого шоколадного аристократа — торта «Захер» — день рождения. И его история — это не просто рецепт, а почти сказка. Всё началось в 1832 году, когда юный ученик кондитера Франц Захер в Вене создал этот шедевр для князя Меттерниха. Представьте: нужно удивить избалованных гостей, а под рукой — только шоколад, абрикосы и вдохновение...

Это, пожалуй, один из самых знаменитых тортов австрийской кухни. Он очень минималистичен – только шоколадный бисквит, абрикосовый джем и толстый слой шоколадной глазури, но, не смотря на это, торт действительно ОЧЕНЬ вкусный. Попробуйте! Для бисквита на форму 22-24 см: 140 г муки 140 г сливочного масла 110 г сахарной пудры 6 яиц 130 г шоколада с большим содержанием какао (70% и выше) 110 г сахара половина стручка ванили Для прослойки: 200 г абрикосового конфитюра 2 ч. ложки коньяка Для выравнивания поверхности бисквита: 3 ст...

Сочетание плотного, но нежного бисквита, кисло-сладкого конфитюра и бархатного ганаша — идеальный пример гармонии вкусов, ради которой в XIX веке князья устраивали приёмы. Для бисквита: • тёмный шоколад — 180 г • сливочное масло — 30 г • яичные белки — 7 шт. • сахарная пудра — 80 г • яичные желтки — 3 шт. • мука пшеничная — 40 г • миндальная мука — 20 г Для сиропа: • вода — 150 г • сахар — 100 г • вишнёвый кирш — 2 ст. л. Для абрикосового конфитюра: • абрикосовое пюре — 200 г • сахар — 80 г • пектин...

Торт «Захер» - это знаменитый австрийский десерт, который покоряет своим насыщенным шоколадным вкусом. Он состоит из нежного шоколадного бисквита, абрикосового джема и глянцевой шоколадной глазури. Этот торт идеально подходит для особых случаев, так как выглядит элегантно и аппетитно. Его вкус сбалансирован: сладость шоколада дополняется лёгкой кислинкой абрикосового джема. Если вы любите шоколад, этот торт станет настоящим открытием для вас! Торт «Захер» появился в 1832 году. Его придумал молодой кондитер Франц Захер специально для венского двора...

Бисквит: 1. Льняная мука – 60 г.; 2. Эритритол – 100 г.; 3. Сметана – 50 г.; 4. Какао – 20 г.; 5. Яйца – 3 шт.; 6. Разрыхлитель – 5 г.; 7. Ванилин – 1⁄4 tsp. Ганаш: 1. Шоколад – 150 г.; 2. Сливки – 150 г. Джем: 1. Абрикос – 100 г.; 2. Эритритол – 50 г. Посыпка: 1 Какао или кэроб. Общий выход готового изделия составляет 750 г. Для джема в сотейник с абрикосами всыпаю эритритол. Помешиваю ингредиенты, чтобы эритритол основательно растворился в абрикосах. При желании подсластитель можно не добавлять, а уварить плоды для торта без него...

🇯🇴Кронпринц Хуссейн с супругой принцессой Раджвой, во дворце Басман Аль Захер, приняли лучших выпускников школ этого года. Стиль принцессы от Rima Zahran

Если вы любите насыщенный шоколадный вкус и ищете рецепт, который станет звездой вашего домашнего кондитерского арсенала, то торт Захер – именно то, что нужно! Этот легендарный десерт с богатой историей покорил сердца гурманов по всему миру. Сегодня мы расскажем, в чем его уникальность, поделимся интересными фактами и, конечно же, подробным рецептом с точными пропорциями. Торт Захер (нем.Sachertorte) был создан в 1832 году в Вене, когда министр иностранных дел Меттерних поручил своему повару приготовить эксклюзивный десерт для важного приема...