Как и амбассадор бутылка виски может в короткий промежуток времени рассказать много про виски: происхождение, возраст, редкость, коллекционную ценность. Но очень часто, несмотря на весь этот многочисленный маркетинг, легенды и прочее, мы просто хотим купить виски исходя из его вкуса. И вот тут возникает вопрос, а влияет ли цветовая палитра упаковки и бутылок на наше вкусовое восприятие и воспоминания о наших любимых шотландских напитках, которые редко раскрывают дегустационные заметки на упаковке?
При сканировании пятидесяти различных бутылок виски и этикеток может быть сложно принять решение о том, чем вы хотите удовлетворить свой аппетит. Множественные цвета, формы и логотипы влетают в ваш мозг, чтобы установить связь с вашей обонятельной памятью запахов и ароматов, чтобы сказать - «Ой ой! Мы хорошо провели время с этим?» Цвет самого виски тоже влияет на процесс принятия решений, но что, кроме того, могут сказать сотни немаркированных и прозрачных бутылок виски: - «Я немного другого оттенка янтаря, чем мой сосед?» Этикетки и упаковка имеют решающее значение для пробуждения наших чувств, воспоминаний и любопытства еще до того, как капля виски коснется стекла.
В случае с едой и питьем нашим основным сенсорным стимулятором всегда было зрение, и наш мозг запрограммирован на поиск цветовых и вкусовых ассоциаций, которые мы создаем с тех пор, как с удовольствием обмазались яблочным пюре. Одна из причин, по которой сети быстрого питания, такие как MacDonalds, Burger King и KFC, используют красный, оранжевый и желтый цвета в своем брендинге, заключается в том, что все они стимулируют аппетит из-за их естественного появления в мире фруктов, овощей и других продуктов. Теперь вы можете визуализировать перец, клубнику, апельсины, помидоры и другие яркие съедобные наслаждения. Возможно, специи, травы и экзотические ингредиенты? В любом случае мы выросли в совершенно разных культурах, где синергия цвета и еды по-разному отпечаталась на каждом из нас. Независимо от того, откуда вы родом, попробуйте визуализировать любую голубую пищу, и навряд ли что придёт в голову, кроме черники и сыра с плесенью.
В своей книге «Сила ваших чувств (The Power of your Senses)» автор Рассел Джонс (Russel Jones) рассказывает об эксперименте, который он провел в прямом эфире на радио BBC4, подавая горячий шоколад в четырех чашках разного цвета: красного, желтого, синего и черного. Непосредственно перед подачей он сказал ведущим, что они предпочтут горячий шоколад в красной чашке (что они и сделали) из-за того, что он слаще и насыщеннее. Из-за отсутствия синего цвета в мире натуральных продуктов он больше действует как средство подавления аппетита, и рекомендуется как лучший цвет посуды, если вы пытаетесь сесть на диету. Это также было отмечено в аналогичном эксперименте с использованием одного и того же попкорна, подаваемого в красных и синих мисках, причем первая снова делала его более сладким, а вторая уже более соленым. Однако распространяется ли этот органолептический эффект от твердых пищевых продуктов на бесконечный спектр шотландских солодовых виски и купажей?
Ассортимент Johnnie Walker, пожалуй, является одним из прекрасных примеров цветовой маркировки этикеток виски, намекающих на их уникальный вкус. Red Label шипит яркими специями, красными фруктами и насыщенным дымом. Black Label ассоциируется с фирменными темными фруктами, патокой и тлеющим торфом. А Gold источает карамель и медовые соты. Дэйв Брам (Dave Broom) говорит поэтому поводу очень лаконично - «Johnnie Walker Red Label просто на вкус красный».
Благодаря всем этим знаниям о влиянии цвета на вкус, возможно, компания Diageo и решила продвигать огромное море (буквально) голубых и белых цветов на внешней упаковке линейки Talisker в надежде вызвать аппетит к своей солёной, перечной и морской винокурне. Помимо еды, нотки, которые мы слышим во время дегустации виски, могут также исходить из ассоциаций с окружающей средой и стихиями.
Еще одним заметным выдающимся продуктом, когда дело доходит до использования оттенков синего цвета, является Bruichladdich, также отражающее его прибрежное происхождение благодаря уникальным и непрозрачным бирюзовым бутылкам Tiffany. Очень светлый и не угрожающий бирюзовый цвет Classic Laddie, который, возможно, предполагает нежную волну, говорит, что, несмотря на то, что я родом с Айлы, торфяной дым здесь полностью отсутствует. К счастью для фанатов торфа, большая семья Bruichladdich определенно посылает дымовые сигналы своими темными упаковками и бутылками Port Charlotte и Octamore.
Если вы попытаетесь вызвать в воображении какие-либо образы черных продуктов, ваш разум, скорее всего, вернется к случайно подгоревшим тостам или обугленным барбекю, или грилю, а также черному перцу. В спектре шотландских солодовых виски вы не найдете более черной бутылки, чем элегантная и непрозрачная черная краска фенольного титана с острова Айла, которым является Octomore от Bruichladdich. Скользя вниз по почерневшему спектру к Port Charlotte, с его чуть более угольно-темно-серой этикеткой и темно-зеленым стеклом, являющегося явным признаком того, что это также сильно торфяной виски, но только в меньшей степени. Однако насколько намекает на аромат бутылка виски если её убирают из поля видимости?
Естественно, большинство из нас не пьют виски прямо из бутылки, так что здесь кроется диссоциативная загадка, которая отличает виски от горячего шоколада. Любой, кто участвовал в слепых дегустациях или заказывал бокал виски в баре, не создавал никаких когнитивных ассоциаций с этикеткой или бутылкой любого рода. Цвет не создает ароматы, которые возникают у нас в носу и во рту, когда мы потягиваем бокал, но, возможно, он создает запрограммированный код в нашей памяти, когда мы держим бутылку и рассматриваем ее. Можете ли вы искренне сказать, что точно помните вкус виски пятилетней давности? Наши воспоминания часто совершенно ненадежны, пока не будут вызваны цветом, запахом и текстурой.
Наша обонятельная память об ароматах всегда будет решающим фактором, влюбимся ли мы в тот или иной виски. Мастер-блендеры в первую очередь используют свой нос, чтобы выбрать ту палитру, которая и сформирует финальный вкус виски. И когда финальный драм сформирован, думает ли команда маркетинга винокурни о том, в какие цвета упаковать виски? И судя по пёстрости и яркости последних выпусков, над этим вопросом очень плотно работают.
Когда дело доходит до стимуляции нашего аппетита, наш разум всегда будет использовать цвет в качестве руководства, основанного на нашем прошлом опыте и эволюционном кодировании. Что касается категории спиртных напитков, которая до сих пор сбивает с толку многих новичков с точки зрения того, каких вкусов ожидать, люди будут искать привычные черты на бутылках и упаковках. Чудо исследования виски всегда было интерпретативным путешествием, в котором наши индивидуальные вкусы постоянно развиваются и адаптируются. Будем надеяться, что амбиции тех, кто стоит у руля, по-прежнему будут такими же пылкими, как и инновации самой жидкости. Никакой другой алкоголь не обладает такой обширной палитрой вкусов, как шотландский виски, поэтому мы всегда будем пить глазами, чтобы дополнить наш собственный расширяющийся спектр ожиданий и воспоминаний.
А вы руководствуетесь цветом упаковок и бутылок, когда делаете выбор виски? Рисует ли вам воображение некую вкусовую гамму, когда вы смотрите на бутылку нового для себя виски?
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
