В комментариях под статьей насчет правильного питания многие высказывают такое мнение, что правильное питание "не в сезон", то есть не летом, и не осенью - дорогое. А питаться правильно и недорого зимой - значит, сдать на капусте с гречкой и курицей.
Решила поделиться своим опытом.
Прежде всего соглашусь со мнением, что гречка и капуста - наиболее распространенные и недорогие продукты. Зимой ПП-продуктом также является и квашенная капуста, посоленная с помощью метода натурального брожения. Можно делать самим и регулировать количество соли, можно найти по вкусу в магазине. Я брала в магазине, производства небольшой фирмы и капуста ничем не отличалась от домашней. У нас в одном магазинчике даже на развес из бочки продают, в пакет)
Основное, что вы должны сделать, чтобы зимой в наличии были недорогие овощи, ягоды - купить морозильник. Большое количество летних фруктов, ягод, овощей мы замораживаем. Даже помидоры.
В одно грибное лето заморозили двадцать литров грибов, а этот год был богат на белые грибы, которые продавались по цене подберезовиков и ниже. Такая приятная аномалия была))
Что конкретно замораживаем - кабачки (желательно замораживать с помощью вакуумизатора), тогда они как свежие при готовке, не разваливаются. Хорошо идут в овощные супы.
Болгарский перец, баклажаны (нарезанные и предварительно вымоченные в воде с солью), зелень (укроп, петрушка чем больше тем лучше), свекольную ботву (когда прореживается свекла, стебли с маленькими свеклами можно не выбрасывать, а помыть, высушить, нарезать и заморозить).
Вишню, смородину, крыжовник, жимолость (ПП-рецепт смузи из жимолости) нарезанные яблоки, груши для компота. Я не делаю компот с сахаром, а предпочитаю варить свежий зимой из таких заготовок без сахара или с минимальным его количеством. Можно поиграть с разными специями, добавить что-нибудь из набора для глинтвейна, получается очень интересно.
Помидоры замораживаем целиком и в нарезке для пиццы. Замороженную целиком помидорку можно вынуть, обдать кипятком - тогда шкурка снимается легко, можно использовать в супы. По опыту, даже замороженный вариант своих помидор намного вкуснее магазинных.
А что делать с фруктами, ведь зимой они дорогие?
Как раз тут не соглашусь. Однажды сходили в кафе, там поели фруктовый салат. И приспичило мне его дома делать. Что увидела - апельсины, груши, бананы зимой дешевле и качественнее, чем летом.
Фруктов при ПП-питании нельзя есть много, они повышают сахар. Так, побаловаться.
Ну а вообще, каждое лето богато на свой урожай. Это могут быть и ягоды, и грибы. Летом 2022 мама засолила 21 банку огурцов.
Конечная не только овощами питаюсь. Люблю делать плов с приправами и большим количеством моркови и лука, плов только на курице, получается вполне диетично и вкусно. Главное, знать меру. Свинину не едим.
Из выпечки (предпочитаю обходиться без мучного, но все же я обычный человек со своими слабостями) делаю шарлотки с минимумом сахара или без, но не только с яблоками, а, например, с апельсинами, бананами и шоколадом. Как фантазия разыграется в общем.
Может показаться, что замораживать такое количество овощей, фруктов - трудоемкая задача. Мне тоже сначала так казалось, но в реальности надо просто правильно организовать свое время и делать подобные работы (нарезка для заморозки) под любимую передачу.
