Попробуйте приготовить для своего ребенка безумно вкусное натуральное мороженое с добавлением мандарина и миндаля, без красителей и консервантов. Самый нежный десерт, который очарует любого своим неповторимым вкусом. При минимуме усилий вы приготовите вкусный и нежный десерт! Мороженое получается с нежнейшим ароматом мандарина и будет отличаться легкой кислинкой. Пропорции ингредиентов лучше выбрать по своему предпочтению, можно добавить немного больше мандаринов. Или вовсе приготовить с другими фруктами или ягодами. Самое лучшее домашнее мандариновое мороженое, какое только может быть!
Ингредиенты для мороженого на палочке в количестве 4 штук
- 3 Мандарина
- Сок 1/2 лимона
- 1 столовую ложку цедры мандарина
- 3 ст л сахара
- 3 ст л жирных сливок 33-35%
- 3 ст л воды
- 1 ст л миндаля
Рецепт мандаринового мороженого
1. Очистить мандарины от кожуры, разрезать их пополам и выбрать всю мякоть, отделяя от семян и пленки, каждую дольку.
2. Растереть с помощью миксера, пока не получится густой мандариновый сок.
3. Смешать с цедрой мандарина, сахаром и водой. Довести до кипения и варить примерно 10 минут, пока не получится густой неразбавленный сироп. Дать ему остыть.
4. Взбить молочные сливки до густоты. Можно приготовить со сметаной 20% жирности. Без сахара.
5. Миндаль измельчить в ступке (или измельчить ножом) и слегка поджарить на сковороде. А еще лучше обжарить орехи в той же кастрюле, в которой готовили мандариновый сироп, не промывая ее, чтобы орешки были ароматными.
6. Хорошо перемешать мандариновый сироп (уже охлажденный), миндаль и взбитые сливки. Добавить лимонный сок.
7. Убрать в холод или морозилку. Чтобы сохранилась воздушная и более мягкая и нежная текстура, необходимо периодически помешивать смесь каждые 45 минут примерно 4 раза, чтобы не образовывались кристаллы. Так мороженое не превратится в ледышку, для этого его нужно насыщать кислородом. Выложить в форму, или можно оставить в той же самой посуде, которую ставили в холодильник. И кушать готовое мороженое ложкой. Как пожелает малыш. Приятного аппетита!
