✅ Если у плиты стоять не хочется, готовлю ленивое, но очень вкусное блюдо из фарша и лаваша. Кстати, у такого блюда есть название «энчилада». Продукты доступные, готовится быстро, получается сытно, сочно и много.
Рецепт:
- Лаваш тонкий - 180 г
- Сыр – 150 – 300 г
Для соуса:
- Томат свежий - 600 г
- Или томаты в собственном соку – 500 мл
- Луковица – 1 шт
- Соль - 1/2 ч.л.
- Паприка сладкая - 1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Перец острый – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Кориандр – по вкусу
- Чеснок – 3 зуб
Для начинки:
- Фарш – 500 г
- Луковица -1 шт
- Соль -1/2 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Приправа к мясу – по вкусу
- Кукуруза консервированная – 100 г по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. Сначала сделаем фарш, если у Вас уже фарш готовый. этот этап можно упустить. Отставим в сторонку
Приготовим сначала соус: 700 грамм томатов разрежем на 2 части теперь натрем на терке, шкурку выбрасываем, она нам не понадобится. Должно получиться вот такое томатное пюре. Можно заменить на томатную пасту. разбавленную водой или томаты в собственном соку.
Луковицу порежем кубиками. Берем сковороду, наливаем растительное масло, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности, вливаем томаты, потушим пару минут. Добавляем 3 зубчика чеснока пропущенных через пресс для чеснока, добавим соль половину ч.л, паприку красную, черный перец и приправу к мясу, в ней у меня смесь перцев и кориандр. Перемешиваем, если лук готов можно выключать. Отставим в сторонку.
Берем глубокую сковороду, у меня фирмы таллер, диаметр 26 см. Наливаем масло, обжариваем лук до полупрозрачности, добавим фарш 500 грамм, жарим минут 10. Теперь добавляем соль половину ч.л., черный перец, приправу к мясу, зелень кинзы свежую или сушенную, у меня сегодня ее не оказалось, поэтому без нее, пропустим чеснок через пресс для чеснока, перемешиваем и добавляем 5 ст.л. подготовленного соуса, чтобы начинка не была сухой. По желанию на этом этапе можно добавить в фарш кукурузу. Снимаем с огня.
Теперь берем кухонные ножницы, лаваш разрезаем на прямоугольники, я делю размером 20 см на 30 см. Берем одну заготовку кладем фарш, сверху натрем сыр и заворачиваем рулет. Так делаем 5 рулетиков. Теперь рулетики я разрезаю на 2 части, чтобы было удобно подавать к столу, получаются по размеру, как голубцы.
Берем форму, у меня фирмы таллер, внутренние размеры 31,5 см на 25 см, на низ кладем немного соуса, укладываем заготовки. Сверху распределяем оставшийся соус. На терке натрем сыр. Сыр добавляйте по вкусу, я люблю чтобы было много. Ставим в духовку и запекаем при 200 градусах 15 минут. Хотите, чтобы сыр не зарумянился сверху, а был тягучим на 10 минуте прикройте фольгой и продолжайте готовить еще 5 минут.
Подаем к столу. Очень вкусно, ароматно и сытно. Если останется, можно убрать в холодильник и разогреть на следующий день, на вкус не повлияе,т даже наоборот, вкус будет насыщенным, так как энчилада настоится.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть:
Мясо в бумаге: получается золотистое, как-будто его пожарили на сковороде, готовится без масла, и брызг
Мой "фирменный" рецепт мяса: секрет в маринаде, кто пробовал так готовить, это подтверждают, и не поверите, без рецепта не уходят...
Макароны "по-дедовски": популярный ужин на каждый день из 90-х годов, любимое блюдо моего дедушки, записывайте рецепт.
Как я готовлю мясной рулет по цене курицы: друзья, с кем поделилась рецептом, делают так же (духовка не нужна)
