#вред выпечки
Многие из нас обожают выпечку- торты, булочки, рогалики. И даже обедают пирожками. Но так ли это полезно для здоровья? Давайте разбираться вместе.
Вред магазинной выпечки
О вреде выпечки из магазина многие знают, но не могут удержаться от покупки багетов, булочек, пирожных. Но что в их составе и какой вред организму они несут? Ясно, что для каждого производителя нужно снизить затраты и получить максимум прибыли, а в условиях расцвета современной химии и необязательности многих ГОСТов есть где развернуться.
В тесто добавляется маргарин, пальмовое масло, трансжиры. Как отмечает диетолог А. Ивашкевич, все они обладают канцерогенным действием. Содержащийся в тесте разрыхлитель включает в себя фосфаты (добавляемые в стиральные порошки для отбеливания тканей), что ведет за собой разрушение слизистой и в итоге - язву желудка, а также вытеснение кальция из костей и зубов, в итоге - остеопороз и потеря зубов.
Дрожжи нарушают баланс микрофлоры и провоцируют развитие грибка кандида, что влечет за собой кандидоз, а также они наносят вред клеткам печени и поджелудочной железы. Ну и конечно же, «букет» различных Е в составе магазинной выпечки, многие из которых часто даже не заявлены на этикетке, но которые бьют по печени и другим органам ЖКТ, почкам и несут не слишком хорошие последствия для организма.
К тому же обилие сахара не только нанесет удар по костям и зубам, но и способствует развитию диабета 2 типа. Синтетический ванилин в составе выпечки способствует развитию аллергии и изжоги.
Белая мука, полностью очищенная от всех полезных веществ (отрубей, клетчатки, витаминов группы В), также вносит свой вклад в развитие очень серьезных заболеваний.
Все это ведет к быстрому набору веса, гликированию (отвердению) сосудов и тканей организма, что ведет к быстрому старению и проявлению грозных заболеваний в виде деменции, диабета, инфарктов, инсультов, а также способствует появлению онкологических недугов.
Вред домашней выпечки
Хорошо, подумаете вы, а домашняя-то выпечка не вредна, ведь мы знаем, что в нее положили и в каком количестве. С одной стороны это так, но вред белой муки и сахара все тот же.
Другое дело, если вы будете использовать ржаную или цельнозерновую муку или муку грубого помола. Но они не всегда доступны, к сожалению. Поэтому, используя белую муку, дрожжи, сахар и разрыхлители, вы наносите все тот же вред своему здоровью.
Чем заменить
Как отмечает диетолог Д. Савельева, выпечку в рационе можно заменить ягодами, орехами, фруктами и сухофруктами (не более 100 г в день), горьким шоколадом.
Использование макарон из муки твердых сортов не насеет такого вреда здоровью, как приготовление обычных.
Поэтому стоит задуматься о том, что поступает в ваш желудок и какая польза для вашего здоровья в очередной булочке.