Рецепты пирога с картофельно-куриной начинкой

Пирог с картофельно-куриной начинкой отличается нежной консистенцией и сытностью. Он подойдет в качестве перекуса или сытного завтрака. Готовить его можно из дрожжевого или слоеного теста, в любом случае получится очень вкусно.

Пирог с курицей и картошкой из слоеного теста

Ингредиенты:

100 мл ледяной воды
150 г маргарина
1 стакан муки
½ ч. ложки соли

Для начинки:
головка репчатого лука
1/3 курицы
4 картофелины
100 мл куриного бульона
лавровый лист, соль, черный перец и другие специи по вкусу

Как готовить пирог с курицей и картошкой из слоеного теста:

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с солью, высыпьте в чашку и добавьте маргарин, разрубленный в мелкую крошку.
2. Влейте воду, но обязательно ледяную, и замесите тесто. Соберите его в комок, а затем раскатайте в тонкий пласт.
3. Сверните конвертом и вновь раскатайте. Повторите данную процедуру еще не менее 5 раз. Затем стряхните муку, сложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут.
4. Пока тесто охлаждается, сделайте начинку. Почистите и отварить в подсоленной воде картофель. Затем растолките его без лишней жидкости – благодаря этому начинка получится еще более нежной.
5. Отделите куриное мясо от костей, мелко порубите его и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла практически до готовности.
6. В конце добавьте порезанный кубиками репчатый лук, спустя пару минут влейте куриный бульон и тушите до выпаривания жидкости.
7. Посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист, который спустя 5 минут выбросите. Смешайте мясо с картошкой и немного остудите.
8. Слоеное тесто достаньте из холодильника, разделите на две части и раскатайте их по размеру формы для выпечки пирога.
9. Уложите одну часть на дно, оставив борта, распределите внутри начинку и закройте вторым пластом теста, защипнув края и сделав в центре дырочку.
10. Смажьте поверхность желтком, поставьте пирог в духовку, разогретую до 180°С и выпекайте около 40 минут.

Открытый картофельный пирог с курицей из дрожжевого теста

Ингредиенты:

1 стакан муки
10 г дрожжей
½ ст. ложки сахара
5 ст. ложек теплой воды
яйцо 
щепотка соли

Для начинки:

400 г куриного филе
3 картошки
2 головки красного лука
1 ст. ложка сахара
100 мл красного сухого вина

Как готовить открытый картофельный пирог из дрожжевого теста:

1. Добавьте в муку соль и сахар, затем взбитое яйцо, все перемешайте и введите разведенные в воде дрожжи.
2. Замесите мягкое тесто, заверните его в целлофан и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
3. Тем временем приготовьте начинку. Вино подогрейте, добавьте в него сахар и щепотку соли, хорошо размешайте, положите порезанный полукольцами красный лук и оставьте на полчаса.
4. Мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Обжарьте его на оливковом масле в течение 15 минут, посолите.
5. Картофель почистите и нарежьте тонкими пластинами. Тесто раскатайте по форме для выпечки, оставив высокие борта. Внутрь выложите куриное мясо, затем картофель, посолите и поперчите его.
6. Сверху разложите закарамелизированный лук. Борта теста наложите немного на начинку. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте до тех пор, пока картошка не станет мягкой, а борта теста не подрумянятся.