Всем привет! Очень хочу с вами поделиться рецептом классного кекса с начинкой. Решила поэкспериментировать и получилось очень оригинально и вкусно. Рецепт можно взять как идею и приготовить на праздничный стол или просто для семейного чаепития. Но даже, если вы ищите рецепт просто вкусно кекса, этот вариант точно вас порадует. Этот кекс на молоке получается нереально вкусным, нежным, рассыпчатым. Наверное, один из лучших рецептов кексов.
А как приготовить молочный кекс с начинкой смотрите в видео-рецепте:
А еще больше рецептов вы найдете на моем канале Ютуб "Кулинарка".
Кекс на молоке с начинкой:
Тесто:
Мука - 220 г
Молоко - 200 мл
Сахар - 100 г
Масло сливоч. - 80 г (мягкое)
Яйцо - 1 шт
Разрыхлитель - 2 ч.л
Соль - щепотка
Начинка:
Сметана - 200 г
Сах.Пудра - 50 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 мл.
Готовим тесто для кекса. 80 г мягкого сливочного масла и 100 г сахара взбиваем миксером до объединения ингредиентов, в течение 2-3 минут.
Добавляем 1 яйцо и взбиваем еще раз.
Вливаем 200 мл молока частями не переставая взбивать.
Соединяем сухие ингредиенты: 220 г муки, 2 ч.л разрыхлителя и щепотку соли.
Всыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто миксером. Тесто получается густое, как на оладьи.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 35-40 минут.
Готовый кекс остужаем и аккуратно вынимаем середину, делаем углубление. Внутреннею часть оставляем, часть нам еще понадобится.
Приготовим начинку. 8 г желатина заливаем 50 мл воды. Перемешиваем и оставляем на 10 минут набухать. Затем отправляем в микроволновку на 25 секунд. Растопленный желатин остудить.
Далее смешиваем 200 г сметаны и 50 г сахарной пудры.
Вливаем остывший желатин и перемешиваем.
Также я добавила очищенные от пленок дольки мандаринов (можно киви, бананы, ягоды и тд.) и горсточку шоколадных капель. Перемешиваем.
Кекс для удержания формы я опять поместила в форму, в которой он выпекался. Вливаем в середину полученную смесь.
Сверху закрыла начинку крошкой. Убираем в холодильник на 4 часа.
Уже готовы разрезать и посмотреть, что получилось. Смотрите, как аппетитно, интересно и безумно вкусно.
Кекс с начинкой станет прекрасным десертом на праздничный стол и для семейного чаепития. Напишите, понравилась вам идея.
Приятного аппетита!
