Ингредиенты:
Лук репчатый – 1 кг
Оливковое масло для жарки – 200 мл
Белое вино – 300 гр
Куриный бульон – 1 л
Коньяк – 100 мл
Пармезан – 60 гр
Хлеб тостовый – 40 гр
Бульонный кубик – 1 шт
Соус Демиглас – 2 ст. л
Мускатный орех – по вкусу
Соль/перец – по вкусу
Рецепт:
Нарезаем лук толщиной 2-3 миллиметра.
В заранее подготовленную кастрюлю наливаем оливковое масло (примерно 2 см) и погружаем в нее лук. Во время жарки медленно перемешиваем лук, пока он не станет золотистого оттенка. Далее добавляем белое вино. Все перемешиваем и добавляем куриный бульон.Не забываем о том, что суп должен быть густой текстуры.
Снимаем слой масла, образовавшийся на поверхности супа. Уменьшаем огонь и добавляем соус Демиглас, соль, сухой куриный бульон и мускатный орех. Мускатный орех протираем на мелкой терке.
Добавляем коньяк и даем пропариться около двух минут. Ваш суп должен получится в меру густым. Наливаем суп в тарелку.
Используем мой лайфхак: берем круглую форму для салата и с ее помощью вырезаем круг из тостового хлеба. Хлеб необходимо подсушить в духовке 2-3 минуты. Получившиеся гренки кладем поверх супа и посыпаем обильным слоем сыра.
Кладем суп в духовку (верхний жар, 240 градусов) и ждем пока сыр дойдет до золотистой корочки.
Когда суп готов, даем ему немного остыть и только потом пробуем!
Bon appétit!
