Растительное мясо
Сегодня все больше популярности обретает так называемое «растительное мясо». Если раньше это была диковинка, то сейчас его спокойно можно купить в Ленте, Metro, ВкусВилл и других крупных сетевых магазинах
В чем преимущество таких продуктов?
▪️выбор для вегетарианцев
▪️разнообразие в рационе
▪️сокращение количества потребления красного мяса
▪️увеличение потребления растительных источников белка
▪️снижение потребления насыщенных жиров
Получается, сплошная польза
Но что говорит наука?
Пока что довольно мало качественных исследований. В таком «мясе» используется очищенный растительный белок. Получается, что снова вместо цельных бобовых мы уходим к промышленно переработанным + получая ещё больше натрия.
Важно ещё понимать контекст замены, если вы решили раз заменить говяжий фарш в болоньезе на растительный - это отлично.
Но если вы домашние котлеты заменили на бургер из растительного мяса - то вопрос целесообразности этой замены.
В целом, ничего нового. Баланс!
Я не против таких продуктов в рационе, но не каждый день в каждый прием пищи.
А вы пробовали такое «мясо»?
