Голубцы очень странное блюдо. Вроде ничего трудного в них нет и назвать их праздничными тоже язык не повернется, но при этом я знакома с теми, кто готовит голубцы на новогодний стол 😉
У моей мамы есть свой рецепт, если коротко - фарш из мяса с рисом в капустных листьях под соусом.
Мне же хотелось приготовить их как-то иначе. Снизить колличество углеводов и у меня это получилось🙋
Ингредиенты 👇👇👇
Фарш (свинина+говядина) - 500 - 600 гр
Пекинская капуста - 8-10 листочков
Цветная капуста - 1 большое соцветие от вилка
Соус - заливка (томатный соус + майонез)
Лук репчатый - 1/2 от небольшой луковицы
Специи по вкусу (у меня соль, перец молотый, уцхо-сунели)
Готовим 👇👇👇
Шаг 1. Если вы готовите фарш сами, тогда вам необходимо прокрутить мясо, если используете магазинный, то добавьте в него лук (мелко нарезать) и специи. Натрите (на мелкой тёрке) в фарш одно большое или несколько мелких соцветий цветной капусты. Тщательно перемешайте.
Шаг 2. У кочана пекинской капусты отрезать корешок на высоту 3-4 см. Тогда листья легко разберутся. Серединку каждого листика слегка отбить молоточком.
Шаг 3. Сложить листики стопкой и опустить в кипящую воду на 10 минут.
Я ставлю кастрюлю на плиту, как только начинаю подготавливать фарш.
Шаг 4. Достаем листики шумовкой на тарелку. Они довольно быстро остывают. В это время подготовим противень. Можно застелить его пергаментом (но это не обязательно).
Шаг 5. На доску кладём один листик капусты. Формируем из фарша котлету и заворачиваем ее в лист
Шаг 6. Кладём голубцы в противень плотно друг к другу
Шаг 7. Готовим соус. Самый простой вариант - кетчуп + майонез. Так же можно взять другие сочетания
Томатный соус + майонез
Томатный соус + сметана
Кетчуп + сметана
Пробитые блендером томаты в собственном соку + майонез/сметана
Попробуйте соус на вкус и если необходимо добавьте соль и специи на свое усмотрение.
Шаг 8. Залить соусом голубцы (если соус получился густой, добавьте немного воды. Консистенция должна быть как у жидкой сметаны)
Шаг 9. Поставьте в духовку при 180 гр на 45-60 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Соус должен приобрести красивый цвет.
Шаг 10. Пригласите любимых к столу. Сытные, но при этом лёгкие голубцы понравятся всем 🤗
Приятного аппетита, готовьте с ❤️
#еда
#рецепт
#голубцы
#пекинскаякапуста
#кето
#безуглеводнаядиета
