Приветствую всех, друзья!
Сегодня долгожданный парный обзор с Игорем "Заметки на салфетке". Даже не парный, а тройной, потому что мне помогает моя алкоподруга Наталья. Есть и пить она мастер :)
Кафе-бар Zindan расположен в знаменитых соляных подвалах по адресу: гор. Москва, ул. Солянка, дом 2/1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" пока отсутствует, проекту от силы полтора месяца жизни.
Но я в "Зиндане" уже второй раз (рецидивистка, да-ссс) — около месяца назад побывали с Димасиком и Ильёй чисто на коктейлях.
Интерьер
Увы или к счастью, тюряжная тема зиндана (подземной тюрьмы-ямы) отражена только в кирпиче и полумраке :)
Здесь царит атмосфера своеобразного уюта. Голый красно-коричневый кирпич, многочисленные ниши, рубиновые отблески неоновой нити, протянутой под потолком.
Тёмная и светлая мебель необычных обтекаемых форм — то ли каменная, то ли деревянная — так и тянет прикоснуться и выяснить, какая она на ощупь.
Убранство завершают светильники-камни на тонких тросах, склянки с сухоцветами и плотные красные портьеры а-ля Чёрный Вигвам из сериала "Твин Пикс". Так что скорее не каземат, а тайный клуб :)
В 20:00 стартовало музыкальное трио: фортепиано, саксофон и контрабас — джазовый четверг. Всё-таки живая инструментальная музыка, пусть даже в ресторане, обладает особыми магией и звуком :)
Если вы зашли на полноценный ужин, то можете расположиться за обычными столами, а если чисто на коктейльчик, то можно вальяжно развалиться на низком диванчике :)
Меню
Карта еды принадлежит творчеству бренд-шефа Кати Плотниковой (Alma), — московскому спецу по ближневосточной кухне.
Барная карта от Максима Юркина. Восточную тему в коктейлях он раскрывает при помощи специй: зиры, чёрного кардамона, куркумы и мёда.
Заказ для Натальи:
Страчателла с севиче из винограда
Сыр ожидаемо сливочный и нежный. Виноград неправдоподобно сладкий — даже не ясно, он такой сам по себе или есть тайная добавка. Оценка "5".
Хрустящие рыбки с острым айоли
Блюдо жирной, хрустящей мойвы. Прекрасный вкус, а в помещении совсем нет рыбной вони, хотя обычно при жарке мойвы она есть. То есть вытяжка на кухне работает отменно :) Оценка "5".
Полента из свежей кукурузы с пряными креветками и кедровыми орехами
Бомба и пушка. Множество вкусовых оттенков, среди которых рьяно солирует лимонная цедра. Креветки на диво отборные и идеально обжаренные. Наша с Наташей оценка "5". А вот Димасик, которому я это блюдо расхвалила и взяла на вынос, не проникся — сказал, что, да, креветки крутые, но из-за уймы нюансов не знаешь, на чём сосредоточиться.
Ригатони карбонара с белыми грибами
Аккуратные, упругие трубочки. Грибы действительно белые, без халтуры. Почему "карбонара" — вопрос открыт, ибо бекона нет и чёрного перца не уловили :) Оценка "5-".
Сет за 2490 рублей
В сете четыре блюда и один бокал вина. Можно доплатить за второй, что я и сделала. Все позиции из основного меню. Порции полноразмерные.
Хумус с пряными помидорами
Без кислоты, бархатистый, крупитчатый. Интенсивно выражен вкус нута. Игорь сказал, что сей хумус простоват. Помидоры замаринованы и кажутся неприлично сладкими. Оценка "5", хотя я никоим образом не любительница хумуса.
Жареный халуми
Кубы чуть солоноватые, в игривой колюче-хрустящей панировке. Сырное нутро плотное, не тягучее. Было бы блюдо как блюдо, если бы не умопомрачительный финиковый сироп! Оценка "5".
Кебаб из барашка с арабским салатом
Волокнистый, сухой, вообще без жира. И та-дам! С кислинкой! От провала спасла лепёшка и нечто типа салата из помидоров и огурцов, политых душистым подсолнечным маслом — настолько ароматным, что у меня ещё сутки от него пахли пальцы. Лепёшка шикарная. Я поняла, что мне не нравятся арабские и израильские версии кебабов. А Игорь невольно вспомнил жуткие тефтельки из Plates — походу, один стиль, одна техкарта. Оценка "3". Самое слабое блюдо в заказе.
Шу с мороженым и фисташками
Две штуки. Сами формы шершавые и чуть хрустящие. Внутри вкусное мороженое и жидкая карамель — слишком текучая, легко обляпаться. Оценка "5-".
Навынос для Димасика:
Лепёшка парата с уткой
Лепёшка такая же, как та, на который лежал кебаб. Не царица красоты, но по вкусу хороша. Утки много, она мягка и приятна. Оценка "5".
Итоги
За достаточно короткий промежуток времени я посетила несколько ресторанов ближневосточной кухни: Flaner, Taim, Dizengof, Plates и вот теперь Zindan! Лучше всех себя проявил Flaner, а Zindan на втором месте. В целом, нам с Натальей понравилось. Рекомендуем :)
Благодарю за внимание! Ниже ссылка на обзор Игоря "Заметки на салфетке"↓↓↓
