Называются эти лепешки лефсе (lefse). В оригинальном рецепте используется сливочное масло, но можно заменить его на оливковое и получится отличное постное блюдо.
Норвежские мягкие картофельные лепешки. 🇳🇴
- 500 гр картофеля;
- 125 гр пшеничной муки;
- 1/2 ч.л. соли;
- 25 гр сливочного масла (для постного варианта заменить на растительное масло);
- черный перец по вкусу;
- сливочное масло для смазывания лепешек.
Картофель почистить и отварить на небольшом огне (не солить). Сваренный картофель потолочь, добавить соль, масло, перец. Все хорошо перемешать.
Добавить просеянную пшеничную муку. Вымесить тесто. Дать тесту «отдохнуть» минут 20.
Разделить тесто на 8 частей.
Раскатать каждую часть в тонкую лепешку (норвежцы раскатывают специальной ребристой скалкой, но у меня такой нет и я обхожусь обычной) и поджарить на сухой сковороде. Тесто очень мягкое и рабочую поверхность приходится хорошо подплыть мукой.
Каждую лепешку смазать растопленным маслом (если делаете постный вариант, то этот шаг можно пропустить).
Подавать лепешки можно с пикантными или сладкими начинками - со сметаной (если вы не поститесь), соленой рыбкой, овощами, джемом и всем тем, на что у вас хватит фантазии.
Приятного аппетита! 😍
