Орехи - полезный и быстрый перекус, это бесспорно!
Наверняка вы хоть раз что-то слышали про замачивание орехов. Сейчас я все расскажу👌
В орехах и семенах содержится фитиновая кислота, которая может усложнять процесс переваривания. В природе, то есть в естественных условиях, она защищает орехи от животных, позволяя им созревать. Фитиновая кислота «привязывает» витамины и минералы и не даёт пищеварительной системе получить из них все нутриенты.⠀
А вот если замочить орех в воде, создав ему эффект влажной почвы и оптимальных условий для прорастания, он самостоятельно избавится от фитиновой кислоты и мы легко перевариваем их, получая максимум пользы: всасывание витаминов проходит быстрее и полнее.
⠀Приятный бонус замачивания орехов в горячей воде - можно легко освободить их от кожицы. Также вода устраняет пыль и дубильные вещества. А добавление соли позволит нейтрализовать ферменты.
⠀Идеальное время выдержки:
▪️Арахис – 2 часа
▪️Орехи Макадамии – 4 часа
▪️Кешью, семена льна и кунжута – 6 часов
▪️Семена тыквы – 7 часов
▪️Грецкие, пекан, фундук, кедровые, фисташки – 8 часов
▪️Миндаль – 12 часов
⠀Но, если для вас это затруднительно, или вы только что решили их использовать, - замочите орехи в кипятке хотя бы на 30 минут.
Небольшой нюанс - если решите выдерживать дольше меняйте воду каждые 8 часов.⠀
После замачивания просушите орехи, можно даже в духовке. Храните в холодильнике, в закрытой стеклянной банке пару недель.⠀
Какой орех ваш любимый? Я фанатка грецких орехов и арахиса (но мне его кажется нельзя☹️).⠀
Вы замачиваете орехи перед их употреблением?
⠀
#орехи #пп #какестьорехи #пользаорехов #заботаоздоровье #полезныесоветы #урбечи #мочиорех
