Власти объяснили высокие цены на сыр калининградских производителей. Стоимость продукции растёт по объективным причинам, сообщили представители регионального правительства в комментариях «ВКонтакте».
«Затраты на производство и продажу сыра складываются не только из стоимости приобретённого молока, ферментов, закваски, но и цены за упаковку, средства нанесения маркировки, запасных частей, логистики, выплат кредитов, займов и так далее. Многие из составляющих полной себестоимости за последнее время выросли по понятным причинам», — отметили в правительстве.
Крафтовый сыр производят небольшими партиями и тщательнее следят за качеством. При таком подходе цены не могут быть низкими.
«Конечно, мы также хотим, чтобы цены на местные продукты были гораздо ниже, и всячески будем способствовать этому. Государственная поддержка отрасли, которая оказывается фермерам в последние годы, уже даёт заметный результат. В Калининградской области появился целый ряд новых небольших сыроварен. Сегодня этот бизнес активно развивается», — пояснили в правительстве.
По данным правительства, за два года средние цены на сыр в регионе выросли на 40%. В Калининградской области выпускают буратту, качотту, дорблю, гауду, моцареллу и другие виды. Цена на крафтовые сорта начинается от 1100-1200 рублей за килограмм.