Забытый не законно овощ в нашей семье. Редька! А именно чёрная редька.
Уникальнийший овощ. Непередаваемый вкус, терпкий, и конечно же полезный.
Помню один эпизод из моего детства. Кашель лечили микстурой Павлова, в которой как сейчас понимаю, был бадьян. И хлористый. Его нужно было настроиться выпить так быстро, чтобы не почувствовать вкус этого лекарства, конечно же не удавалось. Сначало нужно было выпить столовую ложку хлористого, а затем микстуру Павлова.
И было ведь прекрасно, в аптеках делали лекарство, которое эффективно помогало. От кашля, гриппа. Это то, что было хорошего в СССР.
Но вернёмся к черной редьке. Ребёнком я была вредным и капризным. Сделали мне сироп на основе чёрной редьки. Вымыли, отрезали верхнюю крышечку и сердцевину вычистили, сделали такой бочонок, положили несколько ложек мёда.
Через определённое время редька даёт сок и этим соком лечат кашель. Но я конечно же, это пить не стала. Глупая была, что сделать, ребёнок.
Но как всегда есть "но", сегодня изредка могу таким сиропом лечить от кашля своих детей.
А теперь к салатику. Это самый простой салат. Желательно, съедать его за один раз, так как свежий он более вкуснее.
Редьку черную мою, очищаю от кожуры. Ориентировочно грамм двести. Натираю на средней тёрке, немного присаливаю, чтобы редька пустила сок. И на время оставляю, чтобы подготовить морковь.
Средние моркови натираю на тёрке, примерно грамм четыреста.
К моркови добавляю Редьку, предварительно отжав сок.
К натёртым овощам добавляю одну столовую ложку сахара, по вкусу кориандр, чёрный молотый перец, перец холопенью или жгучий красный перец, примерно чуть больше кончика чайной ложки.
Добавляю 2 ст.л. Столового уксуса.
Всё специи нужно класть по своему вкусу. В нашем семье любят по острее.
Отдельно нарезаю небольшую головку репчатого лука. И обжариваю в растительном масле, до темно-коричневого цвета.
Масло наливаю примерно шестьдесят миллилитров.
Горячим маслом заливаю салат. Даю время салату настояться буквально полчаса и можно кушать.
Продукты :
Морковь - 400гр
Редька чёрная - 200гр
1ст.л сахара
Специи по вкусу: соль, кориандр, чёрный молотый перец, красный жгучий перец)
Заправка.
Репчатый лук - 100 гр.
Растительное масло - 60мл.
Такой простой салат не только поднимет иммунитет, а еще усилит аппетит, наладит работу жкт. Думаю, что редьку надо употреблять в пищу с осторожностью.
Подавать можно с отварными яйцами, любым кусочком хорошо приготовленного мяса.
Знаю одно, незаконно забыли про этот овощ, теперь буду чаще делать салатики с чёрной Редькой, а рецептов просто огромное количество.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые, простые и полезные рецепты.
