Галета (Galette) - это выпечка из любой муки в виде открытого или закрытого пирога с любой начинкой.
Ингредиенты:
Для теста:
✓ Мука ржаная - 2 стакана
✓ Масло растительное - 100 мл
✓ Кипяток - 120 мл
✓ Сода - 1/2 ч л
✓ Уксус столовый - 2 ч. л.
✓ Соль - щепотка.
Начинка:
✓ Творожный сыр (Рикотта) - 200 г
✓ Помидоры - 6 шт. (некрупные)
✓ Соль, перец - по вкусу
✓ Итальянские травы - 1 ч. л.
✓ Желток для смазывания
✓ Немного оливкового масла.
В миске смешал муку, соль и соду.
В мерном стакане смешал кипяток, масло и уксус. Влил в мучную смесь и замесил тесто. Собрал в комок, накрыл пищевой плёнкой и оставил на 30 минут.
Раскатал тесто в круг. Удобнее это делать прямо на пергаменте, на котором будет выпекаться пирог.
Распределил рикотту, не доходя немного до краёв. Их подвернул к середине, сформовав бортики.
Выложил помидорные слайсы. Соль, перец, травы. Сбрызнул оливковым маслом.
Бортики галеты смазал желтком.
Выпекал при 180° 15 минут.
Всем приятного аппетита, и не хворать!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Юрий Колосов
