На прошлых выходных отправился с супругой в алкомаркет. Она хотела взять себе бутылочку красного вина, а я искал недорогой французский коньяк. Оказалось, что более или менее нормальный коньяк из Франции стоит свыше 2000 рублей. И это с выдержкой 2-3 года. Решил найти альтернативу. Обратился к армянским коньякам. Среди них на фоне остальных выделяется только одна марка - Арарат. И цена тоже не из дешёвых. За бутылку Арарат Ахтамар 10 просят 2700 рублей. На грузинские коньяки по сравнению с прошлым годом цена выросла почти в 1.5 раза. И на вкус жестковаты. В общем, на любителя.
И тут я дошел до полки, где стоял дагестанский коньяк. С ним я хорошо знаком. Покупаю уже больше 8 лет. Цены меня устроили. Основной ассортимент приходится на продукцию двух производителей - Кизлярский коньячный завод и Дербентский коньячный комбинат. Сегодня хотелось бы поднять тему - стоит ли вообще покупать дагестанский коньяк, и если да, то какой? В итоге, я выбрал 5 лучших марок коньяка из Дагестана.
Коньяк Старая крепость
В районе 600-650 рублей запросто можно найти неплохой ординарный коньяк - Старая крепость от Дербентского коньячного комбината. Его изготовлением занимаются с 1997 года. Меня заинтересовал его состав. Оказывается, помимо 4-летних дистиллятов, которые составляют основу напитка, в ассамбляж входит 25% спиртов с выдержкой от 5 до 10 лет. Думаю, без этой детали коньяк был бы стандартным и менее интересным.
В бокале выделяется светло-янтарный цвет коньяка. Видимо, добавили не так много сахарного колера. Перед дегустацией дал коньяку постоять около 4-5 минут. Лишние спирты ушли и аромат начал раскрываться. В самом начале чувствуются яблоки, слива и виноград. Потом мокрая, дубовая бочка и карамельные конфеты. Сливово-виноградный оттенок доминирует во вкусе. В финише дуб, белый изюм.
Коньяк Дагестан 13
Коньяки из обзора не ранжируются по рейтингу. Я их расставляю в том порядке, как мне удобно. Говорю, чтобы избежать лишних недопониманий. Коньяк Дагестан 13 частый гость на моем столе и можно сказать, один из самых любимых дагестанских коньяков. Все дело в его цене и характере, который образовался из-за выдержки спиртов в течение 13 лет. В тот день, когда я был с супругой в магазине, взял именно этот коньяк за 1300 рублей.
Благодаря длительной выдержке коньяк вобрал в себя темные очертания дубовой бочки. Есть правило, которое поможет дегустировать коньяки. Сколько лет выдержки, столько времени нужно коньяку, чтобы "отдохнуть", подышать. Нос у Дагестан 13 приятный, чуточку спиртуозный и сложный. В нем собралось немало сухофруктов, которые интересно выискивать на фоне шоколадно-ванильного оттенка. На вкус пикантный, сладкий, бархатистый со все той же темой сухофруктов, плюс черный шоколад, грецкий и лесной орех.
Коньяк Каспий КВВК
Мне нравятся обновленные коньяки от Дербентского коньячного комбината. Особенно, выделяется Каспий КВВК и Дербент КВ, о котором мы сегодня тоже поговорим. Данный 8-летний коньяк можно приобрести в районе 1000 рублей, а по скидке и вовсе за 700-800 рублей. Любят они смешивать спирты разного возраста. У Каспий КВВК в составе используются не только 8-летние, но и спирты старше 10 лет. Такой метод позволяет достичь тех вкусоароматических качеств, которых по мнению мастера не хватает коньяку.
Я люблю коньяк, который не вызывает плохих ассоциаций. Именно так я могу охарактеризовать Каспий КВВК. У него натуральный коньячный запах с отголосками темных сухофруктов, древесной смолы, дубовой бочки и пряного шлейфа. Сухофрукты отлично вплелись во вкус. Есть небольшая сладость и даже кислинка. Больше доминирует курага, чернослив, вяленая вишня, миндаль и дубовая бочка.
Коньяк Elegant
Решил открыть для себя новые коньяки о Кизлярского коньячного завода. В прошлом году попробовал Elegant и скажу вам, это образец достойный дегустации. Ещё в советское время он назывался Юбилейный, выпускался с крепостью в 45%. Но времена идут, рецептура слегка видоизменилась. Теперь вместе 45% коньяк в новом лице Elegant имеет 40% с минимальным сроком выдержки - 8 лет. Брал его в Метро, Ашане, Ленте и других магазинах по цене 1000-1150 рублей.
Какой же получился коньяк Elegant? По правде говоря, вкусный и ароматный. Его профиль отличается от Дагестан 13. Здесь акцент делается больше на фруктах и сухофруктах со сдобно-шоколадным оттенком. Вкус интересный, запоминающийся. Поначалу я ощутил мед, яблоко, вишню. А под конец нотки гвоздики, корицы и дуба.
Коньяк Дербент КВ
И пятый коньяк в нашей подборке - Дербент КВ. С ним я знаком ещё с тех пор, когда он выпускался в старом дизайне. Был ли он лучше, чем в обновленной бутылке? Скорее да, чем нет. И только благодаря более насыщенному, яркому характеру. В новом варианте он стал более сбалансированным. В любом случае, у марочного коньяка Дербент КВ качество на высоком уровне. База коньяка Дербент КВ - спирты 6 летнего возраста. Но есть и более выдержанные дистилляты старше 8 лет. Они составляют ¼ купажа.
Налил коньяк, дал постоять, взял бокал в ладони, погрел и ощутил приятные нюансы цветов, меда, груши, яблока, винограда, шоколадной глазури, но не приторной, ванили. Вкус же показал себя с наилучшей стороны. В нем прослеживается небольшая нотка полевых трав, но больше доминирует изюм, чернослив, горький шоколад и ванильная бочка.
А как вам коньяки из Дагестана? Нравятся или нет? Как считаете, они лучше или хуже, чем армянские коньяки? Делитесь своим мнением в комментариях и не забывайте подписываться на наш канал.
