Как известно, что является экзотикой для одних стран, то вполне обычное явление для других.
Если вы бывали в странах Юго-восточной Азии, то конечно видели многочисленных лотки местных торговцев с жареными насекомыми, особенно в туристических местах.
За время моей жизни во Вьетнаме такие закуски стали для меня привычной картиной.
В Латинской Америке индейцы также традиционно употребляли в пищу насекомых. Но возможность для туристов найти и попробовать этот деликатес не так велика.
Скорее всего приехав в туристические места Мексики, вы их не увидите. Их не продают в магазинах или на улице, а только на некоторых рынках и не всегда.
И цена будет намного выше, чем в азиатских странах.
На этом фото-жареные сверчки.
Единственные насекомые, которых можно купить в Канкуне.
Никаких других насекомых, а также мелких рептилий мне за 5 лет видеть не приходилось.
Зажаренные в огромном количестве масла и соли, они напоминают по вкусу дешёвые чипсы с ореховым привкусом, и могут быть неплохим дополнением к пиву🙂
Широко рекламируемый в последнее время суперфуд набирает все большую популярность, ведь содержание белка в насекомых превосходит его содержание в мясе животных.
Насекомые также богаты минералами, такими как, фосфор, калий и витамины группы B.
Но так как люди до сих пор ещё относятся к подобной пище с предубеждением, то производители еды из членистоногих часто выпускают ее в виде порошка, который можно добавлять в другие блюда, чтобы повысить их питательную ценность.
И это все конечно замечательно, если бы не одно НО : достать свежих сверчков в достаточном количестве довольно сложно, а все , что продаётся, настолько пережарено в дешевом масле, и иногда не один раз, что любые насекомые имеют один и тот же вкус.
И если там и осталась какая-то польза, то практически незаметная.
Я решила в этот раз приготовить яичницу глазунью со сверчками.
Соглашусь, что не каждый бы решился такое попробовать.
Повторное приготовление необходимо для их дезинфекции. Кто знает, где и как хранились эти насекомые, раз они продаются уже жареными.
Все фрукты и ягоды, которые я покупаю на рынке, также дезинфицирую с помощью специального раствора.
Рядом с насекомыми продавались вот такие необычные ягоды.
Антильский крыжовник или филлантус кислый, название которого на испанском звучит, как grosella estrellada, что можно перевести буквально, как «смородина звездная».
Конечно, ни на смородину ни на крыжовник эти ягоды совсем не похожи.
Ягоды имеют очень кислый ,слегка вяжущий специфический вкус.
Часто их продают уже маринованными и с добавлением специй.
Произрастают они на небольших деревьях и кустарниках, высотой от двух до 5 метров.
Деревья культивируют во многих странах с тропическим климатом.
Сами ягоды по размеру похожи скорее на мелкий крыжовник размером от 1 до 2.5 см, с 6-8 ребрышками.
Рядом с филлантусом, обильно посыпанным солью и перцем продают плоды пальмы.
Филлантус -настоящий кладезь полезных веществ, благодаря чему, растение имеет уникальные лечебные свойства.
Ягоды богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, содержат витамин C, кальций, железо, фосфор, цинк, хром, медь, а также антиоксиданты.
Антиоксидантное свойство плодов нашло применение в изготовлении косметических продуктов.
В Мексике же чаще всего его либо едят со специями, либо используют для приготовления напитков.
Считается, что сок растения помогает улучшить пищеварение.
В следующей публикации я продолжу знакомить вас с необычными продуктами, которые можно приобрести на мексиканском рынке.
#мексика #жареныенасекомые #жареныесверчки #продукты #ягоды #дегустацияпродуктов #крыжовник #физалис #суперфуд
