Блины на кефире
Порций: 4, время: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 872.7 Ккал, белки – 26.3 г, жиры – 33.7 г, углеводы – 117.7 г.
Ингредиенты
- Кефир: 1 л
- Пшеничная мука: 500 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Соль: 1/2 чайной ложки
- Кислота лимонная: 1/3 чайной ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: по вкусу
- Свиное сало: 1 кусок
- Сметана: по вкусу
- Красная икра: по вкусу
Инструкция приготовления
1. Подготовить все ингредиенты.
2. В сотейник влить кефир, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Подогреть, помешивая, до растворения сахара на слабом огне. Максимум до 40 градусов.
3. В большую миску всыпать муку, оставив немного.
4. Влить в муку половину кефирной смеси и перемешать.
5. Добавить в тесто яйца и перемешать.
6. Влить оставшийся кефир и снова перемешать. Тесто должно быть гладким, консистенции жирного йогурта. Если необходимо, добавить еще муки, чтобы добиться нужной консистенции.
7. Добавить соду, перемешать и оставить постоять 10–15 минут.
8. Сковороду вместе с крышкой разогреть на огне выше среднего. Смазать дно салом на вилке.
9. Вылить часть теста на горячую сковороду и распределить по ней. Накрыть крышкой и выпекать 1–2 минуты.
10. Перевернуть, выпекать еще 30 секунд.
11. Выложить готовый блин на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.
12. Таким образом выпечь все блины.
13. Готовые блины есть сразу же с любимым сопровождением, например со сметаной и икрой.
