Приготовление барбекю может относиться к разным методам и стилям, но вот общее руководство по приготовлению барбекю на гриле:
Ингредиенты:
* Мясо (например, курица, ребрышки или говяжья грудинка)
* Соус барбекю
* Приправы на ваш выбор (например, соль, перец, паприка, коричневый сахар)
* Древесная щепа (если вы хотите аромат дыма)
Инструкция:
1. Подготовьте мясо, удалив лишний жир и обрезав его по мере необходимости.
2. Приправить мясо солью, перцем и любыми другими приправами на ваше усмотрение.
3. Замочите щепу в воде на время от 30 минут до часа, затем слейте воду. (Этот шаг необязателен, но он придаст мясу аромат дыма.)
4. Разогрейте гриль до 250–300 °F (от 121 °C до 149 °C) для непрямого приготовления. Для прямого приготовления предварительно разогрейте гриль до 450–550 °F (от 232 °C до 288 °C).
Если вы используете древесную стружку, поместите ее в мешочек из фольги и проткните сверху отверстия. Поместите пакет на решетку гриля над источником тепла.
Поместите мясо на решетку гриля вдали от источника тепла (непрямое приготовление). Закройте крышку и дайте мясу коптиться и готовиться от 2 до 3 часов или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 145°F (63°C) для говядины и свинины и 165°F (74°C) для птицы.
Полейте мясо соусом барбекю в течение последних 20-30 минут приготовления.
Как только мясо будет полностью приготовлено, снимите его с гриля и дайте ему отдохнуть 10-15 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.
Примечание: время приготовления и температура зависят от куска мяса и желаемой степени прожарки. Всегда рекомендуется использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.
