Создатели бистро вновь остановили свой выбор на сложном, но перспективном месте. Новое заведение расположилось в Хамовниках, на территории жилого комплекса «Садовые Кварталы». По духу заведение близко к модным парижским кафе, которые открывают представители местной еврейской общины. Недаром оно получило такое название, ведь имя Ребекка («очаровательная, пленительная») имеет древнееврейское происхождение. За проектирование бистро отвечало бюро Archpoint. Дизайнеры создали минималистичное пространство, где главенствуют пастельные оттенки и винтажные акценты.
В меню заведения нет блюд, которые можно было бы отнести к какой-либо национальной кухне — лишь ненавязчивые отсылки, необычный взгляд и мастерски обыгранные продукты. Его открывает раздел закусок с сибасом, гребешком и лангустинами. Следом идут простые и понятные супы в стиле smart comfort food. Разнообразием отличается и выбор горячего: мидии с зеленым горошком, утиная грудка с тыквой, палтус с кейлом и каперсами, осьминог с картофелем и перцем. На десерт же предлагается три позиции — шоколадный мусс с вишней и коньяком, лимонный пирог с меренгой и финики с фундуком.
Но главная гордость Rebecca Bistro — хлеб и выпечка. Багеты и тартины — дань французскому стилю, а плетенки халы — израильской кухне. Все это готовится на месте, в собственной пекарне, так что витрина постоянно обновляется. Что касается винной карты, то едва ли не главное место в ней досталось маленьким французским хозяйствам, которые продолжают давние традиции виноделия, интересным средиземноморским специалитетам и классическим ближневосточным позициям.
В ядре барной карты заведения лежат переосмысления классических миксов. Так, внимания заслуживает обновленный Kir Royal. Еще один хит — фирменный коктейль Rebecca с ярким собранием вкусов, сочетающим ноты трав, цветов и свежеиспеченных круассанов. Создатели Rebecca Bistro говорят, что забежать сюда стоит по любому поводу — взять домой багет, попробовать превосходный кофе, пообедать в рабочий перерыв или роскошно поужинать. Ближе к лету они также обещают запустить ранние завтраки и открыть уютную летнюю веранду. Адрес нового заведения: ул. Ефремова, 10, корпус 1, жилой комплекс «Садовые Кварталы».
a
