Гбома десси — соус из Того, страны в Западной Африке, известной своей богатой и разнообразной кухней. Этот ароматный соус из баклажанов, помидоров, лука и различных специй, традиционно подают с крахмалистым гарниром, таким как батат или бананы.
Сложность приготовления: Просто ★☆☆
Ингредиенты:
● 2 баклажана (около 500 г.), нарезанных кубиками
● 4 помидора (около 400 г.), нарезанных
● 2 луковицы (около 200 г.), нарезанные
● 3 зубчика чеснока, измельчить
● 1-2 острых перца, нарезанных (по желанию)
● 2 столовые ложки томатной пасты
● 1 чайная ложка молотого имбиря
● 1 чайная ложка молотого кориандра
● 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
● Соль и перец для вкуса
● 2 столовые ложки растительного масла
● Вода
Способ Приготовления:
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
Добавьте баклажаны и жарьте около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте помидоры, острый перец (если используете), томатную пасту, имбирь, кориандр, гвоздику, соль и перец и хорошо перемешайте.
Налейте столько воды, чтобы покрыть овощи, и доведите смесь до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и дайте соусу кипеть около 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими.
Подавайте гбома десси горячим с бататом или бананами.
Интересные факты:
Гбома Десси — традиционное блюдо народа эве в Того, а также самый распространенный соус в южной части страны.
Уникальное сочетание специй и овощей, используемых в Гбоме Десси , придает ему характерный пикантный вкус, который обязательно вас удивит.
В Того Гбоме Десси известен также как "соус мужчин", поскольку считается, что он имеет мужскую энергетику и способствует улучшению потенции.
