Готовим сегодня яркое и очень вкусное блюдо итальянской кухни! Оно отлично подойдёт для обеда или ужина. Само по себе блюдо самодостаточное, но при желании на гарнир можно подать картофельное пюре, рис, макароны или гречку.
Кстати! На праздничном столе это блюдо тоже будет смотреться замечательно:)
Ингредиенты (для основного блюда):
· Фарш куриный – 600 грамм
· Помидоры – 4 средние штуки
· Перец сладкий – 2 небольшие штуки
· Баклажан – 2 небольшие штуки
· Лук красный репчатый – 1 крупная штука
· Яйца (категории С-1) - 1 штука
· Сыр твёрдый - 50 грамм
· Панировочные сухари - 2-3 ст.ложки + для панировки
· Чеснок - 1-2 зубчика
· Оливковое масло - 1 ст.ложка
· Растительное масло - 1 ст.ложка
· Соль, перец, специи, зелень - по вкусу
Ингредиенты (для соуса):
· Сметана (10-15%) или натуральный йогурт – 300 грамм
· Чеснок – 2 зубчика
· Соль, перец, специи - по вкусу
Способ приготовления:
К фаршу добавляем яйцо, две-три столовые ложки панировочных сухарей и сыр, натёртый на средней тёрке. Чеснок пропускаем через пресс и тоже кладём его в фарш. Солим, перчим, добавляем любимые специи:
Хорошо перемешиваем фарш. По консистенции он должен быть не слишком густым, но и не жидким. Готовый фарш отставляем пока в сторонку (лучше поставить в холодильник):
Теперь довольно крупно нарезаем все овощи (на кружки толщиной около 1 см), кроме баклажанов. Их нарезаем немного потоньше:
Все обрезки от овощей мелко нарезаем и смешиваем их с фаршем:
Возвращаемся к овощам. Их нужно обжарить до полуготовности (буквально по минутке с каждой стороны) на хорошо разогретой сковородке, смазанной смесью оливкового и растительного масла. Это добавит блюду пикантную гриль-нотку:
Примечание: иногда, в целях экономии времени, я пропускаю процесс обжарки овощей - получается тоже вкусно.
Из фарша формируем плоские котлетки. Кстати! Для того, чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить в воде. У меня получилось 8 штук (довольно крупных). Затем обваливаем наши котлеты в панировочных сухарях. Лишние крошки стряхиваем:
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и посыпаем её панировочными сухариками. Далее в форму перекладываем котлеты, а между ними помещаем овощи (предварительно их нужно немного посолить). Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180°С, на 35-40 минут:
Пришло время заняться соусом. К сметане (или йогурту) добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Солим, перчим, добавляем те же специи, которые использовали при приготовлении котлет. Перемешиваем. Пробуем на соль, специи. При необходимости добавляем недостающие ингредиенты:
По истечении указанного времени вытаскиваем блюдо из духовки. Сверху на котлеты с овощами выкладываем соус. Ставим в духовку ещё на 10-15 минут:
Готовому блюду даём немного остыть:
Раскладываем по тарелочкам, украшаем зеленью и подаём:
Ещё один вариант вкусного обеда тут!
Не забывайте подписываться и ставить лайки🙏💗🌺!
#курица #птица #мясо #в духовке #вкусно #запекаем #овощи #котлеты #италия
