Всем доброго времени суток.
Так как меня интересует тема кулинарии в целом и я много постов написал про заведения Константина Ивлева с программой "На ножах", то мне стало интересно, а кто сейчас занимает лидирующие позиции в ресторанных рейтингах России.
Чьи рестораны самые популярные и лучшие?
А также стало интересно так ли обстоят дела с шефом Ивлевым, как он себя называет на ТВ.
Информацию старался черпать из авторитетных источников, близких к кулинарной теме. Из непроверенных малоизвестных сайтов ничего не брал.
Итак, Топ-10 Победителей премии WHERETOEAT 2020:
- Twins Garden, Москва
- White Rabbit, Москва
- Birch, Санкт-Петербург
- Harvest, Санкт-Петербург
- «Горыныч», Москва
- CoCoCo, Санкт-Петербург
- Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург
- Selfie, Москва
- «Угли-Угли», Краснодар
- Lucky Izakaya, Москва
В Горыныче был сам недавно, не сказал бы, что прямо ВАУ, но заведение хорошее.
Соответственно всеми этими ресторанами либо владеют, либо в них готовят самые Топовые шеф-повара России на сегодняшний день.
Это, например, браться Иван и Сергей Березуцкие, которые запускают сейчас одни из самых интересных проектов или Владимир Мухин, который сейчас является одним из Топовых Шеф-поваров России.
Также по версии журнала Time Out сейчас рейтинг шеф-поваров делают такие кулинарные звезды как:
Иван Шишкин, совладелец delicatessen и "Юности". Ну "Юность" лично мне не понравилась, но на вкус и цвет....
Тахир Холикбердиев.
Андрей Матюха, шеф повар из Краснодара.
Мирко Дзаго - обрусевший итальянец, самый преданный шеф-повар империи Аркадия Новикова и бессменный руководитель кухни «Сыра»
Также очень известен в настоящее время Дмитрий Блинов и его Tartar bar, которого также называют шефом года.
Вот они, настоящие герои кулинарного фронта.
Кому интересно, почитайте об их послужном списке и заслугах на кулинарном поприще, весьма впечатляет. Только у них нету времени на то, чтобы заниматься чем-нибудь кроме своей кулинарной деятельности.
Что интересно, ни в одном рейтинге и ни в одной номинации, вы НЕ встретите таких фамилий как Ивлев, Лазерсон, Сталик Ханкишиев и т.п., хотя я считаю, что это тоже мастера своего дела, просто немного сменившие вектор развития.
иЭто популярные ведущие, в прошлом имевшие статус шеф-поваров, но сделавшие карьеру в медиа среде.
Ивлев является бренд-шефом, хотя судя по информации из сети и запуском новых заведений, если не считать шоу "На ножах" тоже не особо занимается.
А фамилии реальных крутых шефов среди большинства людей неизвестны.
Вот так вот.
