Хорошо, когда в холодильнике есть что-нибудь, что можно намазать на хлеб и съесть с чайком. Помимо колбасы, в нашей семье не меньше любят паштеты. Магазинные в основном оставляют желать лучшего, чего не скажешь про домашний нежный паштет. Именно его рецептом и хочу поделиться с вами.
Ингредиенты
печень куриная - 170 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло сливочное - 50 г;
куриное филе (отварное) - 100 г;
свинина (отварная) - 200 г;
сливки - 100 мл;
итальянские травы, перец черный, соль - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Заранее отварите мясо. В качестве свинины вполне подойдет мясистое рагу, что значительно снизит расходы на приготовление паштета. Когда мясо будет с легкостью отходить от кости, отсоедините мякоть и при необходимости нарежьте средними кусками.
Отправьте на сковороду с растопленным сливочным маслом печенку. Когда она поменяет цвет, добавьте лук, специи и посолите по вкусу.
Обжарьте до полной готовности. На это понадобиться примерно минут 15.
Закиньте в чашу блендера куриное филе.
Пробейте.
На данном этапе масса будет сухой. Поэтому понемногу вливайте сливки, пока кура не станет нежной консистенции.
Аналогичным способом поступите со свининой.
Теперь печень. С учетом того, что она с маслом, проблем в измельчении не будет, поэтому сливки добавлять не нужно.
Объедините все 3 перемолотых продукта в одной емкости.
Досолите и перемешайте. Вливайте сливки до нужной консистенции. Можете сделать паштет слегка жидковатым, после того как он постоит в холодильнике, он достаточно загустеет.
Переложите все в банку (из этого количества ингредиентов у меня вышла баночка 500мл), отправьте в холод хотя бы на часик.
Дегустируйте с поджаренным хлебом. Так ощущается контраст хрустящей булочки и нежнейшего паштета. А это безумно вкусно!
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь!
