Ингредиенты:
Тесто для печенья:
400 г муки
180 г сливочного масла
180 г сливок 12 или 18%
1 яйцо
60 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Наполнение:
Примерно 1 килограмм свежей вишни (можно взять консервированную вишню 700 гр)
Дополнительно:
500 мл сливок 36%
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
Немного темного шоколада, чтобы посыпать торт
Приготовление:
Тесто для печенья: масло измельчить вместе с мукой, яйцом и сливками, добавить остальные ингредиенты и слегка посыпать мукой, чтобы получилось тесто. Тесто будет очень мягким, но так и должно быть. Оберните муку фольгой и уберите в холодильник.
Удаляем косточки вишни — я делала вручную, чтобы не слишком испортить форму плодов. Разогрейте духовку до 190 C (режим: горячий воздух), а форму застелить бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в полоску длиной примерно 38 см, чтобы она уместилась на большом противне. Что касается ширины, то полоска должна быть примерно 6 см, чтобы вы положили на нее ряд вишен и сверху наклеили второй слой теста. Итак, вам нужно раскатать тесто, плотно уложить на него ряд вишен и наклеить на фрукты еще один слой теста. Концы также должны быть плотно склеены. Поместите полоски на противень «швом» вниз. Не переживайте, если тесто кое—где будет тоньше. Сформированную основу торта поставить в духовку и выпекать около получаса, пока он не станет золотисто—коричневыми. Ориентируйтесь по вашей духовке. После дайте основе торта полностью остыть.
Сборка с кремом: взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром. На плоскую тарелку, доску или просто на противень положите последовательно: 3 вишневых слоя, обильно смазать взбитыми сливками, 2 вишневых слоя, сливки и 1 вишневый слой. Залить все оставшимися взбитыми сливками, разгладить и натереть темный шоколад на терке. Охладите в холодильнике около нескольких часов. Осторожно нарежьте.
Наслаждайтесь!
