Визитной карточкой Турции является знаменитый рахат-лукум. Эту сладость любят многие и обязательно покупают в подарок родным и друзьям.
Скажу честно, я не являюсь фанаткой рахат -лукума, мне больше по вкусу халва и пахлава, но вот моя мама просто спец по этой сладости. И благодаря ей, я попробовала немало вариантов лукума.
Рахат-лукум имеет множество вариаций в приготовлении, и использовании самых разных ингредиентов. Он может быть с различными орехами или цукатами, посыпанным кокосовой стружкой или сахарной пудрой, быть шоколадным, в виде рулетиков или кубиков, могут добавлять розовую воду, мед или гранатовый сок. Основа рахат-лукума - это кукурузный крахмал, сахар и немного лимонной кислоты.
Я не советую покупать рахат-лукум в аэропортах и в магазинах для туристов. Как правило, Рахат-лукум там стоит гораздо дороже чем на рынке , и лукум упакованный в коробки зачастую бывает несвежим. Вы не можете его попробовать и выбрать то, что вам будет по вкусу. Поэтому, многие попробовав сувенирный вариант сладости ,остаются разочарованными его вкусом.
Покупайте рахат-лукум в специализированных магазинах турецких сладостей, где вы можете попробовать перед выбором все предлагаемые варианты и обращайте внимание на срезы ! Если они блестят, то рахат- лукум свежий. В таких магазинах сладости продаются на вес и упаковываются на ваших глазах.
Если свежий лукум взять в руки и немного сжать, то он похож по консистенции на мягкий упругий пластилин.
Рахат-лукум можно хранить до 25 дней в закрытой емкости .
