Совсем скоро у всех дачников и огородников будет урожай огурцов, которые нужно замариновать или засолить. У каждого существует свой любимый способ или рецепт. Чего только люди не придумывают: кто-то делает хрустящие маринованные огурчики, другие любят закатывать банки с огуречным салатами. Но самое главное, чтобы ваши закрутки хорошо хранились. Они должны стоять до весны, не портится, не мутнеть и не взрываться. Бывает, откроешь банку, а в ней сверху плесень, аппетит пропадает мгновенно. В той статье я дам вам советы, как избежать таких казусов и сделать все правильно.
1. Нужно очень хорошо мыть овощи и зелень, которые вы собираетесь закатывать в банки, так как внутрь не должна попасть никакая земля. Даже маленькая частица грязи испортит всю банку. Лучше всего мыть овощи несколько раз, а перед этим замачивать в воде, чтобы точно вся земля отошла.
2. Банки тоже совет промыть очень тщательно. Совсем незаметно, но на стекле может оставаться моющее средство или масло. Лучше потратить лишние полчаса и промыть все банки хорошенько и прополоскать, чем потом выбрасывать забродившие заготовки.
3. Стоит всегда проводить стерилизацию банок. Конечно, вам не хочется тратить на это время, но это обязательная процедура. Банки можно простерилизовать легко и быстро, поставив их в микроволновку. Банки должны быть чистыми и мокрыми. В микроволновку нужно поставить стакан воды (чтобы образовывался пар) и пару банок, затем включить на две-три минуты. Всю тару можно обработать подобным образом и можно использовать для закруток.
4. Крышки, конечно, тоже нужно простерилизовать и помыть тщательно. Их можно просто пару минут подержать в кипятке перед тем, как закрывать банки.
5. Очень важно плотно и герметично закручивать крышки, так как попавший внутрь воздух не даст содержимому долго храниться. Лучше всего использовать специальное приспособление для закруток, а не делать это руками. Уже закрученные банки нужно составить крышками вниз, чтобы убедится, что все закрыто плотно и нет протечек.
"Как приготовить хрустящие маринованные огурчики" - нажмите на текст, чтобы прочесть статью.
Помогли ли вам мои советы? Пишите в комментариях и подписывайтесь на канал!
