Летний кабачковый торт. Легко и вкусно!

Кабачковый торт

Вкусный нарядный торт.
Он получается очень нежный и ароматный.
Подавать можно теплым или холодным.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

тесто:

• 1 кг кабачков
• 3 яйца
• 100 г муки
• соль
• перец
• растительное масло

начинка:

• 150 г плавленого сыра
• 150 г лука
• 150 г моркови

соус:

• 150 г сметаны
• 3–4 зубчика чеснока
• зелень

для украшения:

• перепелиные яйца
• помидоры черри
• зелень

Приготовление

Готовим тесто. Кабачки (если вы используете крупные кабачки, их надо почистить и удалить семена) натереть на крупной терке.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить муку. Посолить, поперчить. Перемешать.

Сковороду немного смазать маслом. Выложить тесто (толщиной около 5 мм). Пожарить до золотистого цвета.

Перевернуть. Пожарить с другой стороны. У меня получилось 3 коржа диаметром 20 см.

Готовим начинку. Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на мелкой терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь. Обжарить.

Готовим сметанный соус. Зелень мелко нарезать.

В сметану (2 ст.л. сметаны отложить, чтобы смазать верх торта) добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Немного посолить.

Перемешать.

Добавить зелень.

Перемешать.

Корж смазать плавленым сыром.

Выложить лук с морковью.

Смазать сметанным соусом.

Приятного аппетита!