Щи со свининой, что может лучше передать дух исконной русской сельской кухни! Это блюдо - обязательный элемент и современной домашней русской кухни.
Для щей нужно взять нежирную свинину на кости, например рёбра с мясом.
Свинину заливаем водой, ставим на плиту и доводим воду до кипения, снимая шумовкой образующуюся пену.
В закипевшую воду добавляем лавровый лист, соль и перец (можно использовать заранее смешанные пряности, см. рецепт на моём канале) и варим примерно полтора часа.
За 15 минут до готовности мяса готовим овощи.
Очищаем от кожуры картофель и режем соломкой.
Шинкуем неширокими лентами белокачанную капусту.
Лук нарезаем половинками кружков.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Помидор нарезаем четвертинками кружков.
Выкладываем в кастрюлю с мясом картофель и капусту.
На разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла выкладываем лук и морковь.
Слегка обжариваем лук и морковь в течение 10 минут.
После чего выкладываем лук и морковь в кастрюлю.
На той же сковородке слегка обжариваем помидоры в течение 5 минут.
Выкладываем обжаренные помидоры в кастрюлю.
Варим щи ещё примерно 20 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. После чего выключаем плиту, и... готово, можно есть!
При подаче щей на стол в каждую тарелку нужно положить варёную свинину, и, по желанию, сметану.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки (если у вас есть почта или аккаунт на Яндексе, пожалуйста предварительно войдите в почту или аккаунт) и ждите новостей!
