Есть такая поговорка: Сначала ведем битвы за урожай, а потом битвы с урожаем. Вот и мы сейчас находимся на втором этапе)
Сегодня был день заморозки овощей на зиму. Обычно я этим занимаюсь в конце сентября, когда основные заготовки заканчиваются и остаются мелкие корнеплоды, перезревшие огурцы и помидоры. Но в этом году у нас гостила дочь, скоро она уедет и для неё сегодня замораживали овощи.
Наборы для заморозки сделали разные: для первых блюд, для вторых, для окрошки, для пиццы, перец для фарширования, зелень. А ещё заготавливаю "мексиканскую" смесь по-домашнему. Специально для этого выращиваем кукурузу и спаржевую фасоль.
В состав этой смеси, кроме названных, входят горошек, морковь, перец, которые нужно измельчить. Я горох не кладу, не люблю. И перец обычно красный, но нынче вот такой, какой вырос.
Овощи смешиваю и раскладываю по мешочкам для заморозки (они крепче обычных, покупаю их в "Фикс-прайсе" за 77 руб).
У меня эта смесь идет к гарнирам, особенно к рису, но могу и первое блюдо добавить. Вкусный сырный супчик получается с добавлением этой смеси.
Пропорции никакие не соблюдаю, какие овощи есть на данный момент, те и замораживаю. Конечно, дело это несложное, но хлопотное. Зато зимой, когда готовлю для семьи вкусный обед, радуюсь, что не поленилась и сделала эти заморозки.
А вы любите мексиканскую смесь? Замораживаете овощи?
Еще статьи про заготовки на зиму:
+ И как мы раньше жили без интернета? Или как я варила лечо
+ Что я готовлю из грибов
+ Заготовка облепихи на зиму
+ Маринуем и замораживаем арбузы на зиму
+ Заморозка помидоров для пиццы, пирогов и запеканок
+ Заморозка овощей для первых блюд
+ Что делать с переросшими огурцами. Мой рецепт
+ "Мексиканская смесь" по-нашему
+ Сладкие маринованные помидоры на зиму
+ Закрутила очередную партию банок
+ Закатала первые огурчики. Мой рецепт
Спасибо всем, кто читал, кто будет комментировать. Я вам очень рада)
