Грибные первые блюда — особый тип еды, любимый многими. Суп из сушеных грибов сохраняет весь прекрасных запас и аромат, быстро готовится, является по-настоящему вкусным. Существует множество рецептов, попробуйте один из них. Сделайте по возможности запасы этого просушенного чуда и наслаждайтесь отличными блюдами круглый год. На 4 суповые тарелки.
Ингредиенты:
- около 100 гр сушеных грибов (абсолютно любых)
- 300 гр картошки
- четверть кочана средней белой капусты
- луковица
- 70 гр моркови
- пара зубчиков чеснока
- 140 гр помидор
- лавровый лист
- соль, перец, кориандр, мускатный орех
Как приготовить:
Промойте грибы под проточной водой, немного перетирая руками. Залейте кипятком на полчаса. Вскипятите воду, переложите туда размякшие грибочки. Варите около 25 минут, не на сильном газе. Слейте отвар, переложите содержимое в миску.
Порежьте брусочками картофель, переложите в кастрюлю с водой, прокипятите. Уменьшите огонь. Лук нашинкуйте, пассеруйте на сковороде с маслом. Протрите морковь через терку, дополните ей лук.
Переложите грибы из миски в сковородку, посыпьте специями. Пару минут потушите на маленьком огне.
Перенесите к картофелю обжарку, перемешайте, посолите. Через несколько минут внесите мелко нарезанную капусту. Варите до её мягкости.
Томаты нарежьте полукругами, добавьте в воду. Порубите туда же зелень на выбор, выдавите через пресс чеснок. Через 3 минуты уберите суп с огня, накройте крышкой. Дайте бульону пропитаться запахом и наполнится ароматами.
Оригинал рецепта смотрите тут https://kuharka.site/sup-iz-sushenyh-gribov-supy/
