Кофейные зерна существуют на протяжении веков. Именно их начали возить по всему миру, когда началась международная торговля. Люди из других стран издавна любили именно арабский кофе. И самым лучшим считается йеменский кофе.Оно имеет особый вкус и аромат, который отличается от других стандартных сортов кофе.
Жаркий климат Йемена идеально подходит для благоприятного созревания кофейных растений. Сначала созревают маленькие красные ягодки, похожие на вишню, которые потом преобразаются в кофейные бобы.
Эти ягодки собирают и высушивают под прямыми солнечными лучами, затем внешние оболочки удаляются вручную и получаются кофейные. Такой метод сушки остался неизменным в течение нескольких сотен лет. В процессе сушки йеменский кофе приобретает свои особый аромат. Вы всегда почувствует, что это кофе из Йемена, сделав лишь один глоток из чашки.
Вкус йеменского кофе
Йеменский кофе известен своим винным, пряным ароматом со слабыми нотками шоколада. Финики, корица и шоколад во рту - это основные сравнения, которые приходят на ум, когда кофе попадает на ваши вкусовые рецепторы.
Вкус кофе не горчит, он балансирует между остротой специи и богатством шоколада. Поскольку бобы сушатся на солнце в течение длительного периода времени, они приобретают богатый аромат.
Приготовление йеменского кофе
Для приготовления кофе лучше использовать турку. В арабском мир кофе готовят на плите. Кофейные зерна измельчаются почти до консистенции муки. После измельчения зерен нужно добавить около 6 чайных ложек молотого кофе на одну чашку воды. Чтобы предотвратить комки молотого кофе, нужно хорошо перемешать молотый кофе. Затем кофеварка ставится на плиту на огонь. Кофе должно закипеть, чтобы его текстура стала густой. Когда консистенция станет похожей на вареное молоко, оно готово к подаче.
Как правило, йеменский кофе подают в маленьких чашках, размером около 60 мл. Вы можете наслаждаться кофе как есть или сочетать его со сладкими закусками. Я рекомендую финики или пахлаву.
